Ricetta della Buddha Bowl con olio di nocciolo di albicocca

L'unico requisito della tavolozza colorata di ingredienti che compongono una Buddha Bowl è che ti facciano sentire meglio, sembrare meglio, essere migliore. Dopotutto, è per questo che il nome di Buddha è associato a questo piatto, un nuovo pilastro delle diete contemporanee, no?!

Beh, forse... Il sacerdote zen Dan Zigmond, che ha scritto "La dieta di Buddha", spiega: "Buddha si svegliava prima dell'alba ogni mattina e portava la sua ciotola lungo le strade o i sentieri ovunque si trovasse. Le persone locali mettevano del cibo nella ciotola come donazione. E alla fine mangiava tutto quello che gli era stato dato. Quella era la Buddha Bowl originale: una grande ciotola di qualunque cibo i villaggi avessero disponibile e potessero permettersi di condividere."(1) 

Questa è una bella storia, ma c'è anche un'altra spiegazione, meno elevata, che circola. Si chiama Buddha Bowl perché la ciotola è rotonda, come la pancia di Buddha. Qualunque sia la ragione (e scommettiamo che ci sono quasi tante possibilità quante sono le varianti di una Buddha Bowl), sembra quasi unanime che questo piatto debba essere servito in una grande ciotola. Non che questi elementi non sembrerebbero altrettanto appetitosi e vividi disposti a arcobaleno su un piatto; e quella composizione bella e colorata è un'altra caratteristica di una Buddha Bowl moderna. Ma allora sarebbe chiamata solo una buona e bella insalata, non una Buddha Bowl.

Una Buddha Bowl è un ottimo modo per mettere tutto insieme.

Una Buddha Bowl è un pasto in una ciotola che comprende un cereale, una verdura e un legume (sì, è destinato a fare rima!). Anche se non è sempre vegetariana e potrebbe essere composta da qualcosa di meno orecchiabile come un cereale, una verdura e una proteina, molte versioni si concentrano su ingredienti a base vegetale. Più è sano e più è nutriente, meglio è. 

La nostra Buddha Bowl è stata concepita una sera in cui avevamo davvero voglia di qualcosa di super leggero, quindi il cereale è stato omesso - ma abbiamo integrato la nostra ciotola con gli acidi grassi omega-6 e omega-9, i polifenoli, la vitamina A ed E e altri preziosi nutrienti presenti nell'olio di nocciolo di albicocca. 

Un condimento piccante di limone, sale marino e fiocchi di peperoncino lega tutto magnificamente. Per quanto semplice sia questa ricetta, contiene un'abbondanza di proteine, fibre e grassi sani. Pulito e ricco di sapore - proprio quello che amiamo in un pasto.

Quali ingredienti?

Questo piatto è perfetto per aggiungere qualsiasi cosa tu possa avere in cucina. Alcuni semi aggiungerebbero una texture deliziosa. Qualsiasi verdura fermentata o in salamoia che potrebbe essere nel tuo frigo porterebbe un tocco extra. Germogli, condimenti, cose gustose e cremose come salsa o tahini, e qualsiasi erba fresca che potresti coltivare sarebbero supplementi naturali per questa ricetta. Nastri di carota la renderebbero ancora più attraente di quanto già non lo sia. 

E, naturalmente, se ti piace qualcosa di un po' più pesante di quello che volevamo noi quella tarda sera, esausti dopo il lavoro, puoi aggiungere un cereale. Quinoa, amaranto, buon vecchio riso, farro, teff, fonio, farro, orzo o miglio sono alcuni dei cereali che cerchiamo di tenere nei nostri armadi proprio per questo tipo di eventualità. Anche qualche oliva o cappero intensamente saporito in cima funzionerebbe molto bene - le olive sono ricche di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo. Le olive nere sono ricche di ferro, che aiuta i globuli rossi a trasportare ossigeno in tutto il corpo.(2) Le olive sono una parte essenziale della dieta mediterranea. È una fonte continua di ispirazione per noi nella nostra cucina.

Speriamo che sia ovvio che qualsiasi prodotto che potresti essere pronto a gettare via dovrebbe andare nella tua Buddha Bowl - è il modo perfetto per salvare quella patata randagia dall'essere discarica e rinascere come Buddha stesso! Non c'è davvero nulla di meglio, vero?

Quale verdura?

Abbiamo optato per le foglie di lattuga romana in questa ricetta, ma scegliere tra la vasta gamma di verdure disponibili è una delle nostre attività decisionali preferite di sempre! La lattuga romana ha 2g di fibra per tazza, o per porzione. Questo significa che il 5% della tua assunzione giornaliera raccomandata è preso in considerazione. La fibra è così importante perché aiuta i rifiuti a fare il loro percorso lungo il tratto intestinale. Mantiene il tuo corpo pulito ed efficiente. 

Una porzione di lattuga romana contiene anche 4mg, o il 40% del tuo RDI di vitamina C - essenziale per la salute del cuore. Questo perché la vitamina C impedisce al colesterolo di rimanere lungo i vasi sanguigni. Inoltre, la lattuga romana ha 247 mg, o il 10% del potassio che dovresti consumare ogni giorno per mantenere i tuoi muscoli forti e robusti.(3) 

Ma soprattutto, questa foglia è così rinfrescante, ed è per questo che l'abbiamo scelta per questa particolare insalata. Ha colpito il segno perfettamente dopo una lunga giornata. A seconda del tuo umore, anche un'altra verdura potrebbe funzionare bene.

Benefici dell'olio di nocciolo di albicocca

L'olio di nocciolo di albicocca Erbology è biologico e spremuto a freddo. Porta luminosità alla pelle e ai capelli. Tra i suoi molti altri benefici per la salute, aiuta a mantenere e riequilibrare il sistema immunitario, grazie all'equilibrio ottimale dei grassi buoni che contiene.(4) 

La ricerca ha dimostrato che questo olio allevia l'infiammazione del colon e le ulcere nei ratti, il che potrebbe essere utile nel trattamento della IBD [malattia infiammatoria intestinale]. 

Oltre ai suoi benefici per la salute, l'olio di nocciolo di albicocca è splendidamente saporito, con un gusto delicato, dolce e di nocciola che è altamente complementare a una vasta gamma di alimenti. La pancia di Buddha sarà felice, pensiamo.