Zuppa di carote bisque

Bisque bellissima

Pensa alla zuppa di verdure e potresti pensare a un brodo denso e carico di fagioli, spesso come il tuo maglione preferito per l'inverno. Non fraintenderci: amiamo queste zuppe, e l'elenco delle nostre combinazioni preferite potrebbe continuare almeno fino all'inizio della primavera. Ma a volte è necessaria una zuppa più delicata. Ecco la bisque di verdure, o zuppa di carote speziata. È una delizia setosa che scalderà le tue ossa in una fredda giornata invernale, pur restando leggera e salutare.

La spezia terrosa dello zenzero aggiunge calore, mentre il latte di cocco porta un tocco di dolcezza ricca. Per quanto riguarda lo spessore, vai semplicemente con quello che senti il giorno. La nostra bisque è abbastanza robusta da essere servita come una zuppa densa e sostanziosa, oppure aggiungi un po' d'acqua per diluire la consistenza. Questa ricetta invita a sperimentare; l'aggiunta di altre verdure stagionali - in particolare quelle arancioni, come patate dolci o zucca - non sfigurerà qui.

Bilanciamento dei sapori

Inizia con una base classica di sedano e carota, con finocchio per freschezza. Abbiamo sostituito il potenzialmente forte sapore della cipolla con il più morbido e delicato porro. Il corpo principale della zuppa è costituito da verdure sostanziose e invernali; carota, ovviamente, ma anche pastinache terrose. Che siano arrostite, cotte al forno o frullate in una zuppa, queste due verdure a radice sono una coppia perfetta, piene di dolcezza confortante.

Lo zenzero fresco forma la nota di base della zuppa, mentre una spruzzata di peperoncino e pepe nero verso la fine della cottura aggiungono luminosità e aroma. Servi con buon pane croccante, strappato in generosi pezzi per intingere, e un bicchiere di ottimo vino biologico. Un pranzo del weekend assolutamente perfetto dopo una vivace passeggiata mattutina.

Polvere di semi di canapa utile

Solo un cucchiaino e mezzo di Semi di Canapa in Polvere Bio Erbology aggiunge un ulteriore valore nutrizionale a questa già molto sana ricetta di zuppa di carote. Per combattere l'infiammazione e mantenere la normale funzione cerebrale e muscolare, i nostri corpi hanno bisogno di due acidi grassi insaturi speciali: omega-3 e omega-6. Anche se abbiamo bisogno di entrambi, le diete occidentali tendono a contenere troppo omega-6 e non abbastanza omega-3. Questo può portare a problemi di salute. I semi di canapa sono noti nel mondo della nutrizione per il loro perfetto rapporto di 3:1 tra acidi grassi omega-6 e omega-3. 

Oltre alla sua impressionante porzione di acidi grassi essenziali, la polvere di semi di canapa è anche un'ottima fonte di fibre sia solubili che insolubili. Entrambe sono essenziali per la digestione. Se non puoi partire per climi più soleggiati questo inverno, allora potresti anche essere felice dell'alto contenuto di vitamina D dei semi di canapa. 

La vitamina D è essenziale per la salute di ossa, denti e muscoli. Possiamo produrla noi stessi dall'esposizione alla luce solare, ma durante i mesi invernali, quando non otteniamo abbastanza sole, i semi di canapa possono dare una mano. Molte persone che passano a una dieta a base vegetale sono ansiose di ottenere abbastanza proteine. Ma il tuo corpo può produrre proteine - a patto che ottenga tutti gli amminoacidi essenziali. Anche il seme di canapa è una fonte completa di proteine a base vegetale, rendendolo un'ottima aggiunta per coloro che vogliono prendersi cura della salute muscolare.