Granola fatta in casa con amaranto soffiato

L'importanza di una colazione sana

Potremmo parlare per tutto il giorno di quanto sia importante iniziare la giornata con un pasto sano (e infatti, abbiamo molti articoli sulla colazione!). Uno dei modi più semplici per riempirti di energia al mattino è con una ciotola di cereali per la colazione. 

Ma i cereali hanno avuto una cattiva reputazione di recente. Questo è principalmente dovuto ai cereali commerciali che sono pesantemente processati e spesso contengono molti zuccheri e sale aggiunti. 

E mentre amiamo mangiare granola a colazione, è sicuramente vero che non tutte le granole sono create uguali. Entriamo nel dettaglio nella nostra articolo su se la granola fa bene, quindi vai lì per informazioni più dettagliate. 

Tuttavia, basta dire che molti zuccheri e grassi raffinati di prima mattina non sono ottimali per nessuno di noi.

Preparazione della nostra granola vegana fatta in casa

Il problema principale con le granole del supermercato è che aggiungono molto zucchero e grasso alla ricetta per ridurre i costi o aggiungere sapore a buon mercato. 

A casa, abbiamo più controllo su ciò che va nella nostra colazione. Inoltre, poiché la stai facendo per te stesso, non vorrai fare economia o risparmiare denaro usando ingredienti di bassa qualità. 

Questo è un grande argomento per fare la tua granola vegana fatta in casa! 

Un altro è: è davvero veloce e facile. Tanto che ti chiederai perché hai mai comprato un pacchetto di granola dal negozio. Non richiede praticamente nessuna preparazione e l'intera cosa è pronta in meno di mezz'ora, fornendoti abbastanza per una settimana di colazioni sane. 

Quindi, con una vasta scelta di noci, cereali e frutti disponibili, cosa è stato incluso nella nostra ricetta di granola?

Noci, cereali e frutta

Per prima cosa, abbiamo seguito la strada tradizionale e abbiamo iniziato con l'avena. Usa la varietà integrale. 

Puoi scegliere la consistenza che preferisci; l'avena per porridge si agglomera un po' meglio, ma l'avena tagliata grossolanamente avrà più mordente. Dipende tutto dalle tue preferenze personali. 

Per quanto riguarda la frutta, abbiamo scelto i mirtilli rossi secchi. Il loro sapore acidulo aggiunge una nota rinfrescante alla granola. Tuttavia, puoi scambiarli e provare ciliegie secche o albicocche, ad esempio. 

Amiamo anche la consistenza fornita dal cocco essiccato, che è un ottimo contrasto con l'avena e la frutta. 

Per quanto riguarda le noci, abbiamo optato per le mandorle. Sono una fonte di proteine, fibre e vitamina E, che è ottima per la pelle. Inoltre, sono naturalmente sazianti, il che è ideale per farti sentire soddisfatto fino all'ora di pranzo.

Il nostro ingrediente insolito, ma ben giustificato, è l'amaranto soffiato.

Amaranto soffiato

Se ti piace il riso soffiato, adorerai la consistenza dell'amaranto soffiato. Anche se i chicchi sono più piccoli, hanno comunque quella deliziosa consistenza soffice e croccante. È un contrasto di consistenze benvenuto e ha un leggero sapore di nocciola che si abbina agli altri ingredienti. 

Tuttavia, l'amaranto ha più da offrire oltre al suo sapore e alla sua consistenza. È un antico cereale sano. I cereali moderni come il grano e il riso sono stati coltivati ​​nel corso delle generazioni, utilizzando tecniche come la modifica genetica o l'ibridazione. Questo ha un po' indebolito il loro valore nutrizionale.

D'altra parte, i cereali antichi sono proprio come erano migliaia di anni fa, con tutti quei nutrienti preziosi intatti. Nel caso dell'amaranto, ciò significa che puoi beneficiare di minerali come il magnesio e il fosforo, così come dello squalene. Come sanno gli appassionati di cura della pelle, lo squalene è coinvolto nel mantenere la pelle idratata, turgida ed elastica. Un'aggiunta degna alla tua ciotola di colazione!

Sì, abbiamo aggiunto cioccolato

Lo ammettiamo: siamo dipendenti dal cioccolato. È stata una giornata formativa nelle nostre vite quando abbiamo scoperto che il cioccolato fondente - o in particolare il cacao crudo - ha molti benefici per la salute, oltre a essere delizioso. 

Ora, il cacao crudo è uno dei nostri ingredienti preferiti. Usalo per fare dolci, porridge al cioccolato, dessert sani o un frullato indulgente per gratificare quella voglia di cioccolato nel modo più sano possibile. Quindi, non dovrebbe essere una sorpresa che lo abbiamo incluso nella nostra ricetta di granola. 

Solo un cucchiaio di cacao crudo conferisce un sapore davvero ricco e indulgente che sembra dovrebbere far male. Il fatto che in realtà faccia bene è un incredibile bonus!

Non hai tempo di cucinare questa settimana?

La nostra ricetta di granola si realizza in un lampo. Ma se stai davvero lottando contro il tempo, puoi sempre optare per una delle nostre granole di chufa Erbology. 

A differenza di questa ricetta - e della maggior parte delle varietà commerciali di granola - le nostre granole non contengono avena. Invece, usiamo chufa che è un tubero. È ricco di fibre prebiotiche che mantengono i batteri che vivono nel tuo intestino felici e sani. 

Non usiamo zucchero raffinato in nessuna delle nostre granole, invece le dolciamo naturalmente con frutta come mele, datteri e uvetta. E non preoccuparti, abbiamo incluso anche una varietà al cioccolato!

Se hai voglia di qualcosa di dolce a colazione, prova la nostra granola di topinambur e cacao crudo. Tua madre potrebbe non averti lasciato mangiare cioccolato a colazione quando eri bambino, ma approverebbe sicuramente le nostre granole salutari!