Polpette orientali senza carne

Quando si cerca di replicare vecchi favoriti in modi nuovi, la consistenza è spesso ancora più importante del sapore. Inoltre, è ancora più difficile da ottenere quando si fanno versioni vegetariane di piatti a base di carne. Ma poi troviamo spesso che le aziende e le persone che ottengono la consistenza giusta sbagliano il sapore... In altre parole, sei dannato se lo fai, e sei dannato se non lo fai!

Meraviglioso

Di conseguenza, siamo particolarmente orgogliosi di questa ricetta di polpette senza carne. Se possiamo dirlo noi stessi, è l'aggiunta della Granola di Chufa di Erbology che consente sia la consistenza che il sapore. Queste sono una creatura speciale piuttosto che una copia delle polpette di carne. Tuttavia, si ha la sensazione della particolare consistenza delle polpette di carne, che non può essere ottenuta con i cereali. Non vuoi poter mordere facilmente attraverso - vuoi essere costretto, o incoraggiato, se preferisci, a passare un po' di tempo su ogni boccone.

La varietà di verdure, erbe e spezie in queste polpette è ancora più motivo per assaporarle adeguatamente. Peperone verde, cipolle, aglio e prezzemolo sono standard per questi tipi di miscele. Sono classici ma buoni - non puoi davvero sbagliare con loro e portano una familiarità apprezzata. Non stiamo fingendo che queste siano le tue polpette di base, però, e l'aggiunta di carota, fagioli e curry in polvere lo sottolinea. È un buon equilibrio.

Potremmo anche avventurarci a gustarle con un po' di pasta senza glutine, nel qual caso probabilmente elimineremo il curry in polvere. Formate in hamburger e con il curry intatto, la miscela di base farebbe anche dei bei burger vegani. Che ne dici di guarnire un'insalata di spinaci o cavolo riccio con polpette senza carne, piccoli pomodori Roma, cetrioli a fette, alcuni semi, cipolle verdi, le erbe fresche di tua scelta, formaggio vegano e una bella leggera vinaigrette?

Puoi anche congelare queste polpette, dopo averle formate e prima di cuocerle. Essendo così versatili, sono la cosa perfetta da avere a portata di mano per un pasto dell'ultimo minuto che è comunque nutriente e soddisfacente.

Anche a te, briciole

La qualità delle briciole di pane che porti in questo piatto è abbastanza importante per il successo delle tue polpette senza carne. Ora ci sono buone briciole di pane pronte senza glutine e vegane che puoi acquistare nel tuo negozio di alimenti naturali / biologici locale.

Se non sei senza glutine, potresti anche provare le briciole Panko. Queste sono comunque vegane e aggiungerebbero una meravigliosa croccantezza leggera che funzionerebbe molto bene con la natura "snack-y" di queste polpette. Tieni presente che le briciole di pane Panko contengono grano.

Come per la maggior parte delle cose, le migliori sarebbero le briciole di pane fatte in casa. È una cosa fantastica e conveniente da fare con qualsiasi pane raffermo che hai in giro. E otterrai briciole che sanno del pane di tua scelta, piuttosto che della selezione standardizzata di briciole, che non è all'altezza di tutte le deliziose varietà di pane che la maggior parte delle persone ora ha disponibili nei loro panifici o mercati locali - o nei produttori di pane fatti in casa. Basta frullare il pane nel tuo robot da cucina. Aggiungi sale marino e qualsiasi condimento secco ti piaccia - l'erba cipollina potrebbe essere buona con questa ricetta - quindi spalmale su una teglia da forno. Tosta fino a ottenere un bel colore dorato.