Ricetta della pasta vegana

La pasta ai giorni nostri

Da dove cominciare quando si parla di pasta fatta in casa? Puro piacere; il simbolo più riconoscibile della dolce vita, la vita più dolce, la vita buona. La pasta assorbe tutte le irritazioni, le tensioni, i fastidi e le ansie, che siano grandi o piccole; è abbastanza elegante per un pasto celebrativo, confortante e veloce per uno calmante.

Una buona ricetta per la pasta fatta in casa senza glutine è stata una costante nei nostri menu per un bel po' di tempo ormai. Una volta padroneggiata, si può vedere un percorso più chiaro verso un modo di mangiare sano che è profondamente soddisfacente e non ti priva di ciò che ami di più.

Un'indulgente ciotola di pasta davanti a un buon film accade ancora. Ci piace ancora la pasta secca integrale o non a base di grano acquistata in negozio, che è più compatibile con le salse a base di pomodoro e olio d'oliva. Per salse più ricche però, la pasta fatta in casa è la strada da percorrere. E sì, puoi trovare buone alternative vegane per salse cremose, alcune delle quali ti raccontiamo più avanti.

Una volta che hai preso la mano con la pasta fatta in casa, diventa una seconda natura e la differenza che fa per il tuo pasto è sorprendente. Anche la preparazione del pasto diventa molto più sensuale e ritualistica.

Farla con Erbology

Con questa ricetta, abbiamo fatto un passo in più e abbiamo usato un Organic Aronia Shot per infondere un piacevole sapore astringente e purificante, oltre a tutte le incredibili qualità salutari di questa bacca miracolosa. A seconda della stagione, del tuo umore e del piatto in cui intendi usare la pasta, puoi provare infinite variazioni. Qualsiasi dei nostri oli spremuti a freddo può sostituire l'olio d'oliva, o puoi sostituire i nostri altri shot di succo all'aronia.

Con cosa mangiarla...

Se non l'hai ancora fatto, fare il tuo parmigiano di noci sarebbe un passo logico successivo. Anche se ci sono ricette di pesto che eliminano completamente il parmigiano, ci piace la cremosità che apporta – e che gli anacardi replicano bene. Il bolognese di tofu è un altro nostro preferito. Oppure puoi semplicemente usare questa pasta senza glutine per rendere più leggere e più facili da digerire le ricette di salsa di pasta tradizionali a base di latticini o carne.

A differenza delle paste secche, questa pasta si conserva in frigorifero solo per un giorno o due, quindi prima di farne un po', fai una lista dei sogni delle ricette di pasta da provare!

Se stai diventando vegano, ti suggeriamo di iniziare con la nostra ricetta di aglio selvatico e broccoli con parmigiano di noci? Poi, per un buon equilibrio, potresti passare a una versione vegana di fettuccine alfredo in una sola pentola. Fai con cavolfiori, lievito alimentare, il tuo latte vegetale preferito, aglio, scalogni ed erbe fresche.

Poiché gli anacardi non sono richiesti per la cremosità qui, prendilo come un motivo in più per conservare un po' di quel parmigiano di noci incluso nella nostra ricetta di ramsons per finire. Kale o spinaci al vapore con un po' di limone fresco spremuto sopra e un pizzico di sale marino sarebbero un accompagnamento perfetto, insieme a un bicchiere di vino rosso biologico.

Sophia Loren una volta disse famosamente: “Tutto ciò che vedi lo devo agli spaghetti”. E sapeva esattamente di cosa parlava, avendo scritto due libri di cucina italiani tra tutte le sue altre entusiasmanti realizzazioni. Mantieni quella sensibilità terrosa e gratificante nella tua vita, anche se i tempi cambiano.