Pancakes vegani alla patata dolce

Patata dolce: il cibo perfetto per la colazione?

Questi tuberi di colore arancione brillante e dal sapore dolce sono una vista familiare nei nostri supermercati e ristoranti. Originariamente, si pensa che provengano dall'America centrale, anche se oggi vengono coltivati in tutto il mondo. In effetti, le patate dolci sono il settimo alimento più importante al mondo.(1)

Rispetto ai loro cugini dalla polpa bianca, le patate dolci offrono un'opzione a basso indice glicemico oltre a un'enorme quantità di vitamine e minerali salutari.

Come le patate normali, forniscono molti carboidrati. Tuttavia, possono effettivamente aiutare a regolare la quantità di zucchero nel nostro flusso sanguigno. Per questo motivo, l'Organizzazione Mondiale della Sanità li ha nominati un alimento con 'attività antidiabetica'.(1)

Inoltre, sono ricchi di beta-carotene, fibre, antiossidanti e minerali come ferro, potassio e fosforo.(1)

In breve, ti forniranno molta energia a rilascio lento e nutrienti sani per una mattinata fantastica.

Fare il purè di patate dolci

Mentre potrebbe sembrare troppo faticoso preparare il purè di patate dolci al mattino, con gli occhi assonnati e cercando la caffettiera, in realtà è molto veloce e facile.

Il modo più veloce è semplicemente pungere la patata dolce con una forchetta, metterla su un piatto e metterla nel microonde per 4-5 minuti ad alta potenza.

Nel frattempo, puoi preparare il resto degli ingredienti per i pancake.

Quando il microonde suona, controlla che la patata dolce sia morbida fino in fondo inserendo una forchetta o uno spiedino. Quindi, tagliala a metà e raccogli la polpa cotta con un cucchiaio.

Se preferisci una consistenza molto liscia per i tuoi pancake, potresti voler frullarla per qualche momento in un frullatore prima di aggiungerla al resto del tuo impasto.

Mescolare con le spezie

Abbiamo preso ispirazione per i sapori dei nostri pancake da un classico della festa del ringraziamento americana: la torta di patate dolci.

Nelle ricette tradizionali, molti pasticceri amano includere spezie calde come cannella e noce moscata nel ripieno della torta.

Questo potrebbe essere perché la torta di patate dolci viene tradizionalmente servita durante i mesi autunnali e invernali, quando l'aria fresca ci fa desiderare sapori caldi.

Oppure, potrebbe essere semplicemente perché queste spezie completano la dolcezza della patata. Questa miscela nutritiva di carboidrati confortanti e spezie invernali riscalda il corpo e l'anima.

Per i nostri pancake, abbiamo scelto la classica cannella e un'aggiunta contemporanea di cardamomo. Questo si ispira alla cucina nordica, dove il cardamomo è spesso incluso nei dolci da colazione per il suo delizioso sapore e profumo.

E per quanto riguarda la guarnizione dei nostri pancake alla patata dolce?

In realtà, il mondo è la tua ostrica quando si tratta di guarnire questi pancake alla patata dolce. Potresti provare la frutta cotta o mantenere le cose semplici con un filo di sciroppo d'acero. Tuttavia, abbiamo optato per una combinazione di yogurt di cocco e noci crude.

Molti produttori aggiungono probiotici al loro yogurt di cocco, aiutandoti a supportare la salute intestinale con l'aggiunta di ceppi batterici sani.

Nel frattempo, le noci crude sono ricche di acidi grassi omega-3 sani per il cuore. È particolarmente importante includerli nella tua dieta se sei vegano o vegetariano.

Contengono anche proteine, minerali come magnesio, rame e zinco e vitamine del gruppo B. Inoltre, sono un buon modo per aggiungere un po' di proteine alla tua colazione.

Olio di olivello spinoso biologico Erbology

Il tocco finale ai nostri pancake alla patata dolce è il nostro olio di olivello spinoso biologico.

Il nostro olio è super concentrato (usiamo circa 50 kg di bacche per estrarre un litro di olio) ed è fatto dalla polpa del frutto. È molto ricco di omega-7 di origine vegetale, contenente circa 34g di questo speciale nutriente per 100g di olio.

L'omega-7 si prende cura della tua pelle, dei tuoi occhi e delle tue mucose. Nel frattempo, il beta-carotene nell'olio viene convertito dai nostri corpi in vitamina A, offrendo ulteriore supporto per una pelle e una vista sane.

Molte donne amano usare l'olio di olivello spinoso durante la menopausa, poiché ci sono prove che può aiutare con i sintomi di secchezza.

Il nostro olio ha un delizioso sapore botanico e leggermente dolce, e raccomandiamo di prenderne tra 20 e 40 gocce al giorno. Puoi prendere l'olio puro, ma se preferisci includerlo in una ricetta, i nostri pancake alla patata dolce sono il modo perfetto per gustare la tua dose quotidiana.

Basta aggiungere circa 20 gocce sopra lo yogurt e le noci per un tocco di sapore botanico e tutti i nutrienti sani dell'olio di olivello spinoso.