Sushi con tofu marinato

Sushi di tofu

Il sushi è stato ideato nel sud-est asiatico come un modo per conservare il pesce. Solo in seguito il riso fermentato intorno al pesce è stato mangiato piuttosto che scartato. Ancora più tardi, il processo di fermentazione lattica utilizzato per il riso è stato sostituito con l'aceto di riso. La parola sushi significa "riso condito con aceto".

Anche se il sushi ha viaggiato dal sud-est asiatico alla Cina prima di arrivare in Giappone, è con questo paese che è più spesso identificato. Vale a dire, quanto lontano è arrivato il sushi da allora! La chiave di questa facile e rinfrescante ricetta di sushi vegano è la marinatura. Con solo tre ingredienti, ottieni elementi sia umami che dolci, oltre a notevoli benefici per la salute nel tuo sushi di tofu - ne parleremo più avanti. Prova a marinare più tofu di quanto ti serva per il sushi e usalo per guarnire un'insalata o come ripieno per un panino insieme a fette di avocado, carote grattugiate e maionese vegana.

Sii creativo con il tuo sushi vegano!

Potresti provare a sperimentare con il formaggio cremoso vegano nel tuo sushi di tofu. Sembra insolito, ma non è un grande salto rispetto a questi rotoli di sushi con formaggio cremoso e uova di pesce che vedi in molti negozi. Ci piace anche guarnire il sushi con semi di sesamo tostati, che forniscono benefici nutrizionali oltre alla croccantezza. Oppure potresti aggiungere sottaceti giapponesi per un sapore deciso, senza dimenticare il buon fermento che il tuo intestino amerà. Potresti anche dire a te stesso che stai rendendo omaggio alle origini del sushi.

Non abbiamo specificato il riso sushi integrale qui, ma usarlo ti fornirebbe più nutrienti e fibre. E non dimenticare lo zenzero e il wasabi! Ma qualunque cosa aggiungi e metti, questi rotoli sono perfetti come un pranzo di lavoro rapido, soddisfacente e salutare.

Tamari vs. salsa di soia

Non sei sicuro della differenza esatta tra tamari e salsa di soia? Non sei l'unico. Questi condimenti strettamente correlati sono entrambi fatti da fagioli di soia fermentati e possiedono un sapore saporito. Tuttavia, la salsa di soia è identificata più con la cucina cinese, e il tamari con quella giapponese. In una cucina contemporanea, il tamari è spesso preferito perché non è salato come la salsa di soia. Inoltre, a differenza della salsa di soia, il tamari è senza grano e senza glutine. Inoltre, il tamari ha una consistenza meravigliosamente spessa.

Benefici dell'olio di semi di canapa

Questa sostanza meravigliosa ha un equilibrio perfetto di acidi grassi essenziali omega-6 e omega-3. Questi acidi non possono essere prodotti dal corpo. Quindi, dobbiamo ottenerli dal cibo. Il rapporto offerto dall'olio di semi di canapa è particolarmente benefico per il cuore e il cervello umano. È anche meraviglioso per la nostra pelle. Gli acidi grassi aiutano a lubrificare gli strati esterni di questo organo umano così importante, proteggendo e idratando. 

Vuoi di più? L'olio di semi di canapa nutre anche i capelli. Rispetto ad altri oli vegetali, l'olio di semi di canapa è anche notevole per contenere il 75-80% di acidi grassi polinsaturi. Altri oli contengono molti più grassi saturi.