Che cos'è la reverse dieting?

Cos'è la reverse dieting?

Molte persone credono che la reverse dieting significhi adottare una dieta che aumenta l'apporto calorico, ma che permette comunque di perdere peso.

Tuttavia, questa è una concezione errata.

Il termine "reverse dieting" si riferisce in realtà al periodo immediatamente successivo a una dieta rigorosa, quando si inizia gradualmente a reintrodurre più calorie. L'obiettivo della reverse dieting è mantenere il peso basso raggiunto con la dieta precedente o minimizzare l'aumento di peso tornando a una dieta più calorica.

Ad esempio, se hai seguito una dieta keto per settimane o mesi e vuoi interromperla, potresti utilizzare i principi della reverse dieting. L'obiettivo sarebbe assicurarsi che il tuo peso non aumenti drasticamente una volta che inizi a mangiare carboidrati di nuovo.

Allo stesso modo, se hai limitato l'apporto calorico per perdere peso, potresti voler utilizzare tecniche di reverse dieting per reintrodurre cibi più calorici. Alcuni atleti e culturisti possono anche utilizzare la reverse dieting per tornare gradualmente ai loro schemi alimentari normali dopo aver seguito una dieta speciale (ad esempio, in preparazione a una competizione).

Come funziona la reverse dieting?

L'idea alla base della reverse dieting è che, aumentando lentamente le calorie consumate, si possa accelerare il metabolismo.

La teoria sostiene che il metabolismo accelerato sarà quindi in grado di bruciare le calorie aggiuntive che si consumano.

Pertanto, è possibile mangiare di più senza aumentare di peso, poiché queste calorie vengono bruciate invece di essere immagazzinate come grasso.

Nella reverse dieting, si consiglia di aumentare l'apporto calorico di appena 50-100 calorie a settimana fino a tornare alle calorie pre-dieta.

Teoricamente, questo dà al metabolismo il tempo di adattarsi.

Cos'è il metabolismo?

"Metabolismo" è una parola che leggiamo spesso nella letteratura sulla salute, ma il suo significato può sembrare piuttosto vago. Prima di approfondire cosa fa la dieta, fermiamoci e chiarifichiamo cosa sia effettivamente il metabolismo.

È un termine piuttosto ampio, ma in sintesi il metabolismo è la somma di tutte le reazioni nel tuo corpo che producono o consumano energia.

Per andare un po' più in profondità, la trasformazione del cibo in energia è il tuo "metabolismo di base". All'interno di questa definizione, ci sono tre sottodivisioni di diversi processi chimici necessari per mantenerti in vita. (1)

La prima riguarda la scomposizione delle molecole per liberare energia (catabolismo). La seconda si concentra sull'unire i blocchi di costruzione per creare nuove molecole necessarie per le funzioni corporee (anabolismo). E la terza e ultima sottodivisione si occupa dell'eliminazione dei prodotti di scarto. (1)

Il tuo metabolismo è costantemente in funzione, anche quando dormi.

La velocità con cui svolge queste attività di produzione o consumo di energia varia da persona a persona.

È di interesse per chi vuole perdere peso perché un metabolismo più veloce significa che brucerai più velocemente le calorie provenienti dal cibo. Pertanto, "aumentare" o "accelerare" il metabolismo è un'idea attraente se stai cercando di ridurre il tuo peso.

Cosa succede al metabolismo quando si è a dieta?

In generale, la dieta rallenta il metabolismo.

Molte diete funzionano limitando il numero di calorie che mangi. Questo crea un deficit calorico, in cui il tuo corpo consuma più energia di quanta ne possa ottenere attraverso la dieta. Di conseguenza, inizia a bruciare le riserve di grasso come fonte di energia e perdi peso.

Tuttavia, il processo è leggermente più complicato di così.

Dal punto di vista evolutivo, mantenere riserve di grasso durante i periodi di scarsità alimentare era un grande vantaggio. Coloro dei nostri antenati che erano in grado di mangiare meno, ma di mantenere le loro riserve di grasso, erano più propensi a sopravvivere quando c'era poco da mangiare.

(Naturalmente, ora ci troviamo in un'epoca molto diversa - e il problema principale che affronta il metabolismo del mondo occidentale è l'obesità!)

Di conseguenza, i nostri corpi hanno sviluppato meccanismi molto intelligenti per trattenere le riserve di grasso anche durante una dieta.

Se non mangi abbastanza per soddisfare le esigenze del tuo corpo e/o le tue riserve di grasso sono in esaurimento, il tuo corpo risponde cercando di conservare energia e incoraggiare l'assunzione di calorie. Questo è gestito da una "risposta endocrina omeostatica" - cambiamenti nei tuoi ormoni che tentano di frenare la perdita di grasso. (2)

In parole povere, quando limiti le calorie, il tuo metabolismo rallenta notevolmente e diventi molto affamato. Chiunque sia stato a dieta a restrizione calorica probabilmente riconoscerà questi sintomi!

Come può la reverse dieting aiutarti a uscire da una dieta restrittiva?

Supponiamo che tu sia stato a dieta restrittiva per diverse settimane o mesi e ora desideri tornare ai tuoi schemi alimentari normali.

La teoria della reverse dieting sostiene che se torni subito alla tua dieta normale, l'aumento improvviso di calorie sarebbe troppo per il tuo metabolismo rallentato.

Il risultato? Quelle calorie extra vengono immagazzinate come grasso.

Tuttavia, se reintroduci gradualmente quelle calorie per un lungo periodo, darai al tuo metabolismo il tempo di accelerare di pari passo. Pertanto, il tuo metabolismo accelerato brucia le calorie extra e non aggiungi alle tue riserve di grasso.

Questo dovrebbe significare che puoi tornare a mangiare normalmente senza tornare al peso pre-dieta.