Les meilleurs aliments pour la santé des yeux

Quels problèmes pouvez-vous prévenir ?

Plus de 250 millions de personnes dans le monde souffrent de quelque forme de perte de vision. Les problèmes liés à la vision sont particulièrement fréquents chez les personnes âgées.

Les affections oculaires les plus courantes qui affectent la vision sont les cataractes, le glaucome et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. La macula est la partie centrale de la rétine, responsable de la vision nette. Au Royaume-Uni, la dégénérescence maculaire liée à l'âge représente environ 50 % de toutes les pertes de vision.(1)

Bien qu'il existe de nombreux facteurs différents qui peuvent conduire à des problèmes oculaires, les scientifiques ont noté que plusieurs d'entre eux semblent être liés au stress oxydatif.

Selon une récente revue de la littérature scientifique sur la nutrition et la santé oculaire, vos yeux sont particulièrement vulnérables aux dommages oxydatifs.(1)

Cela est dû au fait qu'ils consomment beaucoup d'oxygène lors de leur fonctionnement normal, qu'ils contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés et qu'ils sont régulièrement exposés à la "lumière visible à haute énergie".

La revue suggère que, comme le stress oxydatif semble être un facteur de risque pour les maladies oculaires, une alimentation riche en antioxydants pourrait vous protéger contre certaines des affections les plus courantes.

Quelles sont les preuves de la prévention des maladies oculaires par la nutrition ?

Un certain nombre d'études scientifiques ont été menées pour vérifier si certains nutriments peuvent aider à prévenir les maladies oculaires.

L'Institut national américain de l'œil a réalisé une étude pour voir quel effet aurait l'enrichissement de l'alimentation des personnes avec des nutriments comme le cuivre, le zinc, les vitamines C et E et le bêta-carotène. Ils ont découvert que le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge était réduit d'environ 25 %. (2)

On pense également que les vitamines C et E pourraient protéger contre les cataractes. Cependant, jusqu'à présent, les essais cliniques n'ont pas réussi à produire des résultats concluants. Une revue de l'étude a suggéré que les participants pourraient avoir besoin de suivre un régime riche en ces nutriments pendant plus longtemps que la période de l'étude pour voir des résultats.(1)

Bien qu'il n'y ait pas un seul nutriment qui protège contre les problèmes oculaires, il semble que plusieurs nutriments puissent travailler ensemble pour offrir une certaine protection.

Heureusement, certains de ces nutriments se trouvent dans les mêmes types d'aliments, ce qui rend facile l'inclusion de certains des meilleurs aliments pour la santé des yeux dans votre alimentation.

Quels nutriments sont nécessaires à la santé des yeux ?

Les études qui ont donné des résultats positifs en termes de santé oculaire ont tendance à inclure les nutriments suivants :

• Vitamine C

• Vitamine E

• Bêta-carotène

• Zinc (parfois avec du cuivre)

• Acides gras oméga-3

• Lutéine et zéaxanthine

Chacun de ces nutriments joue un rôle différent dans le corps et il semble qu'ils travaillent en synergie pour protéger vos yeux.