10 meilleures sources naturelles de fer

Qu'est-ce que le fer ?

Tout d'abord, discutons de ce qu'est le fer. Le fer est un minéral naturellement présent dans de nombreux aliments. On pourrait dire que le fer est particulièrement important en raison de sa capacité à fabriquer des globules rouges, qui transportent l'oxygène dans tout le corps, contribuant ainsi à maintenir un sang sain.

Ceci parce que le fer est un composant majeur de l'hémoglobine, un type de protéine dans les globules rouges responsable du transport de l'oxygène de nos poumons vers toutes les parties de notre corps. Le fer fait également partie de la myoglobine, une protéine qui joue le rôle de transport et de stockage de l'oxygène spécifiquement dans les tissus musculaires. En conséquence, le fer soutient le métabolisme musculaire, les tissus conjonctifs sains, la croissance physique, le développement neurologique, le fonctionnement cellulaire et la synthèse de certaines hormones.

Vous pouvez trouver le fer alimentaire sous deux formes : hémique et non-hémique. Alors que le fer hémique ne se trouve que dans la chair animale comme la viande, la volaille et les fruits de mer, vous pouvez trouver le fer non-hémique dans la chair animale et les aliments végétaux. Ces sources de fer incluent les grains entiers, les noix, les graines, les légumineuses et les légumes à feuilles vertes ; qui tendent à être le type de nourriture végétale que les animaux consomment.

Avant de passer aux 10 meilleures sources naturelles de fer, nous allons brièvement passer en revue pourquoi il est si important de ne pas négliger notre apport en fer.

Qu'est-ce que la carence en fer ?

L'anémie est une condition sanguine caractérisée par un manque de globules rouges sains ou d'hémoglobine. L'anémie ferriprive survient lorsque le corps n'a pas assez de fer pour produire l'hémoglobine dont il a besoin.

Cette condition est causée par les facteurs suivants :

• Mauvaise alimentation ou apport insuffisant en fer dans l'alimentation
• Perte de sang
• Diminution de la capacité à absorber le fer
• Grossesse

Environ 10 millions de personnes aux États-Unis ont des niveaux de fer faibles, et environ 5 millions de ces personnes ont été diagnostiquées avec une anémie ferriprive. C'est la carence nutritionnelle la plus courante dans le monde, causant une fatigue extrême et des étourdissements. Elle affecte tous les âges et les personnes sous dialyse rénale sont parmi celles à plus haut risque pour cette condition.

Le fer est stocké dans le foie, la rate, les tissus musculaires et la moelle osseuse et est distribué dans tout le corps par une protéine dans le sang qui se lie au fer. Par conséquent, un médecin peut parfois vérifier les niveaux sanguins de ces deux composants si l'on soupçonne une anémie.

Alors, quelles sont les meilleures sources de fer ?

Amandes

En général, les noix contiennent pas mal de fer non-hémique. En particulier, les amandes possèdent un profil nutritionnel impressionnant, y compris le fer. Elles contiennent 3,7 mg de fer par 100 g, soit un cinquième de la valeur quotidienne (DV).

Nos Amandes Italiennes Biologiques sont parfaites seules comme collation, ou dans le cadre d'un repas. Il suffit de prendre une poignée comme collation saine ou de les saupoudrer sur des salades, des bols de petit-déjeuner, des desserts et des plats de pâtes.

Noix

Les noix comptent environ 2,9 mg de fer par 100 g, soit 16 % de notre DV.

Il suffit de les saupoudrer sur vos salades ou bols de petit-déjeuner préférés pour ajouter de la texture et une saveur riche et grillée. Si vous avez un petit creux, vous pouvez même en prendre une poignée comme collation saine riche en fer.

Chez Erbology, nous décortiquons nos noix à la commande, assurant qu'elles vous parviennent aussi fraîches que possible. Nos noix sont expédiées en petites quantités par des agriculteurs de Transylvanie. Une fois que nous les recevons, nous effectuons des contrôles de qualité supplémentaires pour sélectionner les meilleures noix. Ensuite, nous les expédions directement chez vous, sans délais, et presque sans temps de stockage.

Il est important de mentionner qu'il y a des affirmations selon lesquelles les noix contiennent des phytates, qui auraient un effet inhibiteur sur la capacité de notre corps à absorber le fer des aliments. Cependant, les phytates sont en fait un antioxydant bénéfique, et bien qu'ils puissent réduire l'absorption du fer, cet effet ne concerne que ceux qui suivent des régimes déséquilibrés.

Amarante

L'amarante est souvent appelée grain sans gluten car elle ne pousse pas à partir de graminées comme les autres céréales. Non seulement elle est une source complète de protéines, mais elle est également riche en fer ! Une portion d'une tasse de grains d'amarante cuits fournit plus de 5 mg de fer, soit plus d'un quart de notre valeur quotidienne !

Heureusement, l'amarante se présente sous de nombreuses formes, toutes avec de formidables bienfaits pour la santé. Donc, peu importe vos compétences culinaires ou votre style, l'amarante s'intègre parfaitement dans vos recettes. Par exemple, l'amarante soufflée fait un excellent topping croustillant et nutritif pour les salades et les bols de petit-déjeuner. Vous pouvez même l'inclure dans vos recettes de barres de granola et de boules d'énergie pour plus de croquant ! Elle ajoute une délicieuse saveur de noisette et contient d'autres nutriments précieux, comme le magnésium et la vitamine E.

Topinambours

Malgré son nom, le topinambour ne vient pas de Jérusalem et n'est pas lié aux artichauts - du moins biologiquement parlant ! Ce légume au nom imposant fait partie de la famille des tournesols. Également connu sous le nom de sunchoke et sunroot, il a une saveur douce et terreuse et une texture souvent comparée à celle de la noisette ou de la châtaigne d'eau.

Une portion de 100 g de topinambour cru contient environ 3,4 mg de fer, soit près de 20 % de notre DV. De plus, notre Poudre de Topinambour Biologique offre un étonnant 9 mg de fer par 100 g. Cela est dû au fait que nous utilisons environ cinq kilogrammes de tubercules frais pour fabriquer un kilogramme de notre poudre.

Les topinambours se marient très bien comme plat d'accompagnement, ou dans des plats sucrés ou salés. Nous aimons également ajouter une cuillerée de notre Poudre de Topinambour Biologique aux bols de petit-déjeuner, soupes et plats de pâtes. En plus du fer, elle est riche en fibres prébiotiques inuline et en thiamine.