À quoi sert le bêta-carotène ?

Qu'est-ce que le bêta-carotène ?

Le bêta-carotène est un pigment orange-rouge qui se trouve naturellement dans de nombreuses plantes. Si un fruit ou un légume est orange, jaune ou rouge, il y a de fortes chances qu'il contienne du bêta-carotène.

Ce nutriment possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé qui ont attiré l'intérêt scientifique.

Par exemple, notre corps peut convertir le bêta-carotène en vitamine A, dont nous avons besoin pour des processus vitaux tels que la vision saine.

De plus, le bêta-carotène est un puissant antioxydant. La recherche l'a également lié à un risque réduit de certaines maladies.

Cependant, il n'est toujours pas aussi bien connu que des nutriments plus "célèbres" comme les vitamines C et E. Étant donné ses propriétés impressionnantes pour la santé, il vaut certainement la peine de comprendre un peu plus sur ce nutriment spécial. Commençons par savoir où le trouver.

Où peut-on trouver du bêta-carotène ?

Les fruits et légumes aux couleurs vives peuvent être un indice évident de la présence de bêta-carotène. Par exemple, les carottes, les abricots, les piments et les pamplemousses en contiennent. Nous aimons le source de notre Jus d'Argousier Biologique, qui est également riche en vitamine C !

Cependant, le bêta-carotène n'est pas limité aux fruits et légumes orange et rouges. Il est également présent dans le chou chinois, les asperges et le brocoli.

Alors que les plantes peuvent produire du bêta-carotène elles-mêmes, les animaux et les humains ne le peuvent pas. En conséquence, nous devons le tirer de notre alimentation. En fait, c'est le principal caroténoïde dans l'alimentation humaine.

Certaines entreprises fabriquent également des suppléments de bêta-carotène sous forme de comprimés ou de capsules.

Que sont les caroténoïdes ?

Le terme "caroténoïde" couvre une vaste famille d'environ 750 pigments différents, y compris le bêta-carotène. Les plantes, les algues et certains types de bactéries peuvent les produire.

D'autres types de caroténoïdes que vous avez peut-être entendus incluent le lycopène, le pigment trouvé dans les tomates, et la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent être importants pour le soutien de la santé oculaire.

Certains caroténoïdes peuvent être transformés en vitamine A, mais pas tous.

Les personnes qui suivent une alimentation équilibrée incluant une variété de fruits et légumes sains obtiennent suffisamment de bêta-carotène pour répondre à leurs besoins. Cependant, il est important de noter que pour absorber correctement les caroténoïdes de notre alimentation, nous devons les manger avec une petite quantité de graisse.

La cuisson et la purée des aliments contenant des caroténoïdes augmentent également leur biodisponibilité, nous aidant à mieux les absorber.

En bref, si vous ajoutez des carottes et des poivrons à votre salade, vous obtiendrez les plus grands avantages des caroténoïdes si vous ajoutez un peu d'huile d'olive ou les faites rôtir d'abord !

Bêta-carotène et vitamine A

Peut-être le bénéfice le plus connu du bêta-carotène est qu'il est une source alimentaire importante de vitamine A.

Nous pouvons décomposer une partie du bêta-carotène que nous obtenons de notre alimentation en coupant essentiellement la molécule en deux, produisant du rétinol. (Ceci est une version fortement simplifiée du processus chimique, mais vous comprenez l'idée !).

Par conséquent, vous pouvez obtenir deux molécules de vitamine A par molécule de bêta-carotène. Alors, cela signifie-t-il que nous obtenons effectivement le double de la vitamine A pour chaque quantité de bêta-carotène que nous consommons ? Malheureusement non ; notre corps n'est pas particulièrement efficace pour convertir le bêta-carotène en vitamine A.

En fait, nous devons consommer environ 12µg de bêta-carotène dans notre alimentation pour produire 1µg de rétinol.