Dieta a base vegetale: Fa' che il cibo sia la tua medicina

Insidie dello stile di vita occidentale

Qui in Occidente, godiamo di una qualità della vita che è tra le migliori al mondo. Il nostro sistema sanitario cura molte malattie in modo incredibilmente efficace e siamo riusciti a ridurre gli effetti di alcune delle malattie più pericolose al mondo.

Gli ospedali pubblici, l'industria sanitaria privata e le aziende farmaceutiche si concentrano sul trattamento delle malattie infettive e acute. Queste sono solitamente causate da virus o infezioni batteriche e includono faringite streptococcica, malaria e colera, tra molte altre. Le malattie acute insorgono rapidamente e, con il giusto trattamento, spesso finiscono altrettanto rapidamente.

Tuttavia, esiste un altro sottogruppo di malattie a cui noi, in Occidente, siamo particolarmente vulnerabili. Si tratta delle malattie croniche, che insorgono lentamente e possono spesso colpire le persone per un lungo periodo di tempo. Malattie come il cancro, le malattie cardiache e il diabete rientrano in questa categoria.

Sebbene non ci sia una causa identificabile unica per le malattie croniche, la risposta potrebbe risiedere nella "cultura" piuttosto che nella "natura". Mentre alcune persone sono vulnerabili a determinate malattie a causa dei loro geni, la ricerca ha dimostrato che solo il 10% - 20% del rischio di soffrire di malattie cardiache, cancro e altre malattie croniche è dovuto ai nostri geni.

Ciò significa che molti dei fattori che determinano la nostra salute complessiva sono sotto il nostro controllo.

Scelte di vita e malattia

Molti credono che lo stile di vita e la dieta siano i maggiori contributori delle malattie croniche, una posizione supportata dalla ricerca scientifica.

A differenza di molte culture in tutto il mondo, in Occidente siamo particolarmente inclini a mangiare molti cibi trasformati, a non fare abbastanza esercizio fisico e a trascorrere la maggior parte della giornata seduti a una scrivania o guardando la televisione.

Per affrontare le malattie croniche, non possiamo fare affidamento sugli stessi trattamenti che utilizziamo per le malattie acute (come vaccinazioni, cicli di antibiotici, ecc.). Invece, dobbiamo apportare cambiamenti al nostro stile di vita a un livello più fondamentale.

Usare la dieta come un modo per combattere le malattie croniche potrebbe sembrare nuovo, ma in realtà il concetto esiste da molto tempo! Il medico greco Ippocrate, noto come il padre della medicina occidentale, lo riassume al meglio: "Fa' che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo."