Rotoli di tortilla al burro di arachidi

Il comfort food dell’inverno e dell’autunno arriva in profondità nelle nostre ossa per riscaldarci, ma per noi sono gli ingredienti freschi e luminosi dei piatti estivi e primaverili a ravvivarci. Insalate, zuppe fredde, semplici creme spalmabili da picnic e sapori affumicati del barbecue accompagnati da salse vivaci stimolano la nostra circolazione un po' di più! 

Questi semplici rotoli di tortilla erano davvero carini da aggiungere a quella gamma. Le patate dolci e l'involucro della tortilla sono amidi sani e danno volume agli ingredienti più leggeri. 

Oggi la scelta di tortillas in offerta nella maggior parte dei negozi di alimentari è vertiginosa. A seconda del tuo palato, potresti optare per una tortilla di farina aromatizzata, mentre le tradizionali tortillas di mais messicane conferirebbero consistenza e sostanza. 

Saremmo persino tentati di provare questi condimenti su un pancake di arepa venezuelano o colombiano o su una pupusa salvadoregna, ma poi non sarebbe più una conclusione!

Impertinente

In ogni caso, preparare la salsa di arachidi e chia è la cosa più vicina a un duro lavoro che la preparazione di questa ricetta possa ottenere – che per fortuna non si avvicina affatto! La meravigliosa combinazione di aceto di mele purificante e sciroppo d'acero riccamente dolce funziona abbastanza bene con il delizioso burro di arachidi. Assicurati però di acquistare burro di arachidi biologico e sciroppo d'acero naturale. 

Naturalmente consigliamo di acquistare tutto ciò che è biologico, se possibile, ma può essere difficile per il portafoglio. Sono entrambi prodotti ai quali la versione economica non sta proprio bene, né per il gusto né per la salute. 

La polvere di Chia biologica di Erbology apporta proteine ​​e fibre, oltre a una buona dose di acidi grassi Omega-3. Aiuta anche ad addensare il condimento liquido, riunendo tutti gli elementi in un insieme soddisfacente. 

Il cavolo rosso appartiene al genere di verdure Brassica, insieme a broccoli, cavoli e cavolfiori tra molti altri. Ciò significa che il sapore rinfrescante è accompagnato da un profilo nutrizionale eccezionale che comprende più della metà della quantità giornaliera raccomandata di vitamine K e C.(1) 

Il colore bello e intenso deriva da un flavonoide chiamato antocianina, che un'ampia gamma di studi indica essere benefico per la salute del cuore.(2)(3)(4)

Bontà fermentata

Se sei infatuato quanto noi delle proprietà depurative del cavolo fermentato nei crauti e nel kimchi, che ne dici di sostituire la varietà che preferisci con il cavolo crudo in questa ricetta? Tuttavia, ti consigliamo di non farlo se lo stai facendo per portarlo al lavoro, poiché l'involucro diventerà fradicio. 

Se lo prepari in casa o lo mangi subito, potresti anche voler riadattare alcuni degli altri ingredienti in modo che i sapori non inizino a competere tra loro. Tuttavia, immaginiamo che il cetriolo sia sicuramente un custode. Oltre al sapore pulito, che sarebbe apprezzato ancora di più accanto al cavolo sott'aceto, sarebbe bene mantenere intatta la consistenza croccante se si sacrificasse la croccantezza del cavolo crudo.

Per la bocca e per gli occhi

Si dice che mangiare oltre l'arcobaleno quando si tratta di prodotti agricoli sia piacevole per il corpo, poiché il colore di varie verdure e frutta deriva da varie proprietà salutari. E’ una cosa che ci ha sempre affascinato, e questo piatto è piacevole anche in questo senso. 

Prova a prenderti un momento per guardare l'arancio vibrante delle patate dolci accanto al viola intenso del cavolo, il bianco tenero dei cetrioli e il verde intenso del basilico quando tagli la pellicola a metà. Quindi continua a divertirti con la bocca e gli occhi!