Ricetta facile del dip di fagioli bianchi

Cibo comfort

Quando eravamo piccoli, il paradiso era il divano letto steso, tutta la famiglia su di esso a guardare un film insieme e mangiare patatine e salse. Ora che siamo cresciuti, il paradiso sarebbe... beh, praticamente lo stesso. Solo che questa volta abbiamo aggiornato con questa deliziosa e sana ricetta di dip ai fagioli.

L'hummus riceve tutto il credito nel mondo dei dip, ma i fagioli bianchi offrono una consistenza altrettanto lussuosa. Quando vengono schiacciati con una forchetta (o, se riesci a fare uno sforzo in più, frullati), rivelano una consistenza inaspettatamente cremosa. È il tipo di cremosità che di solito si ottiene solo dai latticini, o, nel caso dell'hummus, da una quantità quasi imbarazzante di olio d'oliva.

Qui, è solo la qualità naturale dei fagioli. Inoltre, questo dip è salutare, cosa che non si può dire della maggior parte dei dip acquistati in negozio. Servilo con chips di tortilla fatte in casa o con i cracker ai semi senza glutine di Erbology. Ti sazierà e ti fornirà un po' di proteine vegetali di cui hai bisogno.

Fatto in casa è sempre meglio

Anche se ci sono molte opzioni acquistate in negozio, preparare i propri dip di fagioli significa poter controllare sia il sapore che la salubrità. Inoltre, la consistenza dei dip di fagioli pronti è spesso troppo liquida per una vera soddisfazione da intingere. Qui, abbiamo suggerito di mantenere i pezzi di fagiolo intatti per una consistenza più gustosa.

Qualsiasi fagiolo bianco funzionerà bene per questa ricetta di dip schiacciato. Abbiamo elencato alcuni tipi da provare qui sotto, ma tutti sono salutari e producono la meravigliosa consistenza cremosa che stiamo cercando. Come per (quasi) tutto, la varietà è importante. Prepara il nostro dip con fagioli cannellini un giorno e con fagioli haricot un altro, per massimizzare l'assunzione dei loro diversi minerali.

Oltre ai fagioli al forno

A nostro parere, i fagioli sono seriamente sottovalutati. Non solo sono pieni di fibre e proteine salutari, ma sono economici e incredibilmente versatili. Pochi alimenti sono così camaleontici come i fagioli. Stratificali con erbe, condimenti e oli; schiacciali, cuocili al forno o friggi in padella. Voilà, avrai sapori e consistenze completamente diversi ogni volta.

E, mentre molti di noi assoceranno sempre i fagioli a quelli del tipo 'fagioli al pomodoro' sulla toast, ci sono un'enorme quantità di opzioni disponibili nella maggior parte dei supermercati. Fagioli neri, cannellini, haricot, fagioli rossi, fagioli neri... la maggior parte di essi è disponibile precotta in scatola o essiccata in grandi confezioni adatte alla dispensa.

Fagioli cannellini

Questi fagioli delicati e soffici sono ampiamente utilizzati nella cucina italiana. Se ti piacciono la zuppa di minestrone o l'insalata di fagioli bianchi italiani con erbe come salvia e rosmarino, conoscerai i fagioli cannellini. Hanno una bella consistenza compatta e cremosa. Negli Stati Uniti, a volte sono chiamati fagioli bianchi rossi.

Fagioli burro

Questi fagioli sono in realtà baby lima beans. I fagioli burro sono abbastanza amidacei, il che è qualcosa da tenere a mente se stai cercando una consistenza cremosa. I veri intenditori di fagioli potrebbero percepire il minimo accenno di granulazione, che differenzia il fagiolo burro dal cannellini, ma la maggior parte di noi comuni mortali farà fatica a distinguere la differenza.

Fagioli haricot

Questi fagioli, detti anche fagioli navy, sono più piccoli rispetto ai fagioli burro o cannellini. Sono ovali piuttosto che a forma di rene. A differenza dei fagioli cannellini e burro, che hanno un sapore identificabile, i fagioli haricot sono piuttosto neutri. Sono ideali per ricette ricche di erbe. Se ti piacciono i fagioli al forno di Boston, i fagioli haricot sono i protagonisti di questa ricetta. Sono ampiamente utilizzati nella cucina mediterranea e latinoamericana.