Ricetta facile di hummus ai carciofi

Non è del tutto corretto chiamare questa una ricetta di hummus. Questo piatto è in realtà una via di mezzo tra l'hummus e una cremosa e golosa salsa di carciofi. Questo lo rende un perfetto ibrido, poiché l'aggiunta dei ceci apporta proteine e sostanza. Questa crema può tranquillamente farcire un panino da sola, con l'aggiunta di qualche verdura fresca. Oppure, come visto qui, è una bella variante di un dip da party. I semi di melograno di un magenta brillante aggiungono colore e acidità. Puoi anche aggiungere erbe fresche tritate per colore e sapore. Il prezzemolo, la menta, o entrambi, funzionerebbero benissimo.

Il cuore di un cardo...

Il carciofo è in realtà un tipo di cardo coltivato per il suo sapore sottile e assolutamente delizioso. Le parti comunemente mangiate del carciofo comprendono i boccioli prima che il fiore sbocci. Questo non ti fa vedere le foglie strette del carciofo in modo un po' diverso?

... delizioso per il sapore e per la salute...

I cuori di carciofo sono così deliziosamente sensuali che è facile dimenticare che sono anche altamente nutrienti. Sono tra i cibi da includere nella tua cucina se stai cambiando la tua dieta per includere più cibi a base vegetale ma desideri mantenere un senso di ricchezza lussuosa. Se guardi al contenuto di antiossidanti delle verdure, i carciofi si classificano molto in alto.(1)(2)

Ma cosa sono esattamente gli antiossidanti? Per chiarire, l'ossidazione all'interno del corpo può rilasciare radicali liberi, che sono cellule dannose che possono andare fuori controllo. Sebbene alcuni radicali liberi siano necessari e sani, troppi radicali liberi nel nostro corpo possono scatenare tutti i tipi di effetti negativi.(3) Ad esempio, il danno dovuto a uno squilibrio di radicali liberi è stato collegato a malattie che vanno dal diabete al cancro.

Inoltre, questo squilibrio è chiamato stress ossidativo. Gli scienziati hanno esaminato come fattori come zucchero, alcool, inquinamento e tossine possano accentuarlo.(4) In altre parole, gli antiossidanti sono cibi che combattono i radicali liberi e aiutano a ripristinare l'equilibrio nel nostro corpo. Inoltre, nel nostro mondo, sempre più elementi sono sconosciuti, da ciò che c'è nel nostro cibo a ciò che c'è in ciò che indossiamo a ciò che c'è nella nostra atmosfera. Di conseguenza, molte persone sentono che rinforzarsi con antiossidanti è particolarmente saggio.

... quindi raccogli, raccogli!

Non ti stiamo raccontando il contenuto di antiossidanti dei cuori di carciofo per farti preparare questo piatto. Ma mentre assapori questo piacere in una ciotola, tornando a prenderne ancora un po' come certamente farai, sapere che ciò che stai mangiando sta combattendo all'interno di te dalla parte delle forze del bene sicuramente non farà male. Non è vero?