Ricetta facile di raita al cetriolo

Questa raita al cetriolo è una deliziosa preparazione da tenere sempre in frigorifero. Dopo averla gustata con i tuoi Crackers Erbology, puoi usarla anche su stufati e zuppe.

In alternativa, usala come spalmabile nei panini. Inoltre, abbinala a del tofu strapazzato con harissa per un brunch delizioso. Puoi anche aggiungerla su melanzane arrosto o altre verdure a tua scelta. Servila sopra una patata dolce al forno. Oppure aggiungila a un piatto di crudités e insalate per un pranzo o una cena leggera. In questa ricetta di raita ci piacciono particolarmente le uvette. La loro consistenza masticabile e dolce aggiunge un tocco avvolgente agli ingredienti più freschi. E il sommacco, l'aglio, la menta, gli agrumi... quella combinazione darà una marcia in più e un scintillio ai tuoi occhi.

Super sommacco

È stato solo dopo essersi innamorati profondamente del sapore vitale del sommacco che abbiamo scoperto i suoi straordinari benefici per la salute. In altre parole, è meraviglioso quando un sapore forte e originale suggerisce le capacità del cibo di curare. Questo sembra essere il caso di molti cosiddetti supercibi.

Nella cucina del Medio Oriente, il sommacco viene tipicamente visto come una sorta di scorza di limone, succo di limone o aceto. Per chiarire, il sommacco è un ingrediente versatile ed efficace come i succhi di agrumi. È fatto con le bacche di sommacco, che condividono lo stesso colore profondo e ricco della polvere macinata. Questa spezia è estremamente ricca di antiossidanti. In altre parole, può aiutare a bilanciare i radicali liberi nocivi che attaccano le nostre cellule, indebolendo il nostro corpo. 

Ci sono anche ricerche molto interessanti su come il sommacco possa agire sul diabete di tipo 2. Gli studiosi hanno suggerito che ingerire sommacco ogni giorno per tre mesi possa aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari nelle persone con questo tipo di diabete.

Meravigliosa menta

Menta e sommacco sono un'accoppiata perfetta. Ad esempio, sono spesso abbinati nella cucina del Medio Oriente, specialmente in due insalate tipiche e estremamente deliziose: il fattoush arabo e lo shirazi iraniano. E in questa ricetta di raita! Anche se entrambi portano una qualità vivace e rinfrescante, la menta porta un dolce equilibrio alla forza audace del sommacco.

Questo non significa che la menta manchi di benefici energetici per la salute. Un terzo di tazza di foglie di menta fresca contiene il 12% dell'Assunzione Giornaliera Raccomandata (RDA) di vitamina A; il 9% dell'RDA di ferro; e l'8% dell'RDA di manganese. Per chiarire, questa ricetta contiene meno di questa quantità e le qualità nutrizionali delle erbe fresche sono leggermente diverse da quelle delle erbe essiccate. Tuttavia, guarnire il tuo salutare dip con menta essiccata non farà male alla tua salute, e certamente non al tuo palato!