Ricetta di insalata di finocchio e mela

Finocchio... una volta che ti piace, non si torna indietro. Un amico ha descritto questa verdura verde dal sapore di anice come uno dei veri piaceri dell'età adulta. In altre parole, responsabilità, programmi e piani quinquennali necessitano urgentemente di gratificazioni sottili e sempre più profonde come il finocchio. Soprattutto, estate o inverno, aggiunge un sapore fresco e vivo. Quindi cucinalo, non cucinalo. Certamente la consistenza affina il palato in entrambi i casi. Inoltre, il finocchio sta benissimo da solo. In altre parole, affettalo delicatamente. 

Condiscilo minimamente con olio extra vergine di oliva di alta qualità, una spruzzata di limone, un po' di sale marino e pepe nero appena macinato. Poi aggiungi una manciata di prezzemolo finemente tritato se lo desideri. E hai già un vincitore. 

Portalo ai picnic; servilo insieme ad altre piccole insalate; impiatta con la proteina di tua scelta. Prepara più di quanto ti serve e lascialo in frigorifero. Certamente, ha un sapore migliore il giorno dopo.

Insalata di finocchio: Porta il finocchio oltre

L'unico problema nel mantenerlo semplice? Il finocchio funziona brillantemente con una sorprendente varietà di ingredienti. In altre parole, le sue qualità brillanti trasformano cibi che pensavi di conoscere. Funziona anche attraverso tradizioni culinarie diverse. Ad esempio, accompagna il finocchio con limoni sottaceto e harissa del Medio Oriente. 

Servilo con burrata italiana e ravanello in una giornata calda. Oppure puoi andare sul francese e guarnirlo con nocciole. E non hai davvero vissuto fino a provare il finocchio con mele e miele. Il sapore pulito del finocchio attraversa una dolcezza potenzialmente stucchevole. In cambio, mele e miele conferiscono al finocchio morbidezza. La consistenza delle crespino essiccato è un bel contrasto con la croccantezza del nostro ingrediente principale. E il leggero morso del cipollotto sostiene il finocchio inclinando il piatto con fermezza ma con dolcezza lontano dalla dolcezza. Infine, l'aceto di mele e l'olio extra vergine di oliva diluiscono il miele con ricchezza e sapore pulito. 

Accompagna con i Crackers Erbology per fibre extra e un piacere friabile sintonizzato sui tuoi gusti. Assicurati solo di non condire troppo poco l'insalata. Dopotutto, immergere il cracker nel condimento dell'insalata è per gli adulti come immergere il biscotto nel latte è per i bambini.

... ed è davvero salutare

Il sapore viene prima. Sempre. Ma la salute viene al secondo posto. E il finocchio è davvero salutare. Ad esempio, contiene una buona quantità di vitamina C. La vitamina C è un antiossidante idrosolubile che supporta il sistema immunitario, tra le altre cose. Inoltre, il finocchio è una buona fonte di potassio e manganese. 

Inoltre, contiene una straordinaria varietà di potenti flavonoidi, riuniti in una combinazione insolita. I flavonoidi sono sostanze chimiche naturali a base vegetale che hanno effetti antiossidanti. I principali flavonoidi nel finocchio sono piuttosto potenti. Includono quercetina, apigenina e rutina. La presenza di queste sostanze aiuta la scienza moderna a comprendere l'uso del finocchio nella guarigione fin dai tempi dell'antica Roma. 

Lo scrittore e filosofo romano Plinio il Vecchio scrisse del finocchio: "Il finocchio ha una meravigliosa proprietà di purificare la nostra vista e di rimuovere il velo che copre e offusca i nostri occhi." In conclusione, perché non prendere un momento per riflettere su questo mentre chiarisci la tua visione del mondo sulla tua insalata di finocchio, mela e miele.