Ricetta della torta all'olivello spinoso

Vuoto al centro

Pensiamo sempre a una torta bundt come a una ciambella di una torta. Cotta in uno stampo che crea un buco proprio al centro, la torta bundt è nata nell'Europa centrale. È una di quelle torte che sembrano perfette su un'elegante alzatina di vetro o di legno in un caffè continentale.

Nella sua regione d'origine, questa torta è chiamata gugelhupf. Oltre alla forma distintiva, abbiamo sempre apprezzato una bundt perché non è terribilmente dolce come molte altre torte soffici. Non esiste una famiglia di sapori specifica attribuita alla forma bundt. Tuttavia, abbiamo notato che una torta bundt tende a presentarsi con sapori come limone e semi di papavero. Spesso queste torte sono arricchite con una leggera glassa. A volte sono punteggiate di frutti di bosco freschi o erbe essiccate come la lavanda.

Le versioni a base vegetale di alcuni piatti sembrano in qualche modo infedeli all'essenza della ricetta, ma aggiornare una torta bundt per oggi non è un grande sforzo. Non abbiamo incluso la glassa in questa ricetta, ma la crema di cocco è una splendida alternativa.

Zucca confortante

Per quanto riguarda il budino, il ricco e pieno sapore della zucca è spesso associato alla torta di zucca. Preferiamo la consistenza della zucca gustata in questo modo - in una soffice, soddisfacente e leggermente cremosa torta soffice. Anche il colore è accentuato magnificamente, con una maggiore profondità e risonanza rispetto a una torta di zucca.

Le zucche non sono esattamente leggere come una piuma, ma quando fa freddo fuori non vuoi comunque qualcosa di leggero come una piuma! Abbiamo usato zucchero di canna in questo impasto senza lievito, ma stiamo già sognando di sperimentare con la pasta di datteri. Nello stesso spirito, potresti anche aggiungere noci tritate, sia come guarnizione che nell'impasto.

Inoltre, cambiare le farine per soddisfare il tuo palato e le tue esigenze dietetiche è un altro modo naturale per personalizzare questa ricetta. Inoltre, il latte di noci fatto in casa è il modo migliore per assicurarti che nessun additivo dannoso entri nel tuo cibo, ma se sei di fretta quello acquistato in negozio andrà bene.

L'ingrediente segreto...

Il succo puro di olivello spinoso di Erbology! Non solo il succo aiuta a far risaltare il colore, ma è anche fedele al sapore leggermente acidulo di una bundt tradizionale. Abbiamo anche aggiunto bacche di olivello spinoso essiccate biologiche di Erbology nell'impasto per dare sia consistenza che gusto. E per la salute...

Olivello spinoso

Queste piccole bacche arancioni sono attraenti in molti modi, ma sono eccezionali perché contengono omega-7. Questi acidi grassi sono molto salutari ma anche piuttosto difficili da ottenere con una dieta a base vegetale. 

Non siamo fan degli integratori. Di conseguenza, raccomandiamo davvero di cercare alcuni dei tuoi omega-7 attraverso la polpa di olivello spinoso. È una delle poche fonti affidabili a base vegetale di omega-7. Questo per dire che gli omega-7 sono molto utili per la tua importante salute cardiovascolare e il metabolismo. Studi hanno supportato la loro utilità in questi modi.

Inoltre, tra le altre cose, l'olivello spinoso è anche un'ottima fonte di vitamina C, utile per la formazione del collagene. Certamente, il collagene permette alle nostre cellule di svilupparsi e rigenera la nostra pelle. In conclusione, forse questa è una torta bundt che non è troppo vuota al centro...