Ricetta dei muffin alla zucca sani

Muffin meravigliosi

I muffin sono un dolcetto popolare da gustare nelle caffetterie o da preparare a casa. Dai muffin con gocce di cioccolato a quelli ai mirtilli, ci sono tutti i tipi di deliziosi sapori tra cui scegliere. Tuttavia, qui nel Regno Unito, la parola "muffin" originariamente si riferiva a un tipo diverso di snack.

I muffin inglesi tradizionali sono piccole focaccine rotonde che vengono cotte su una piastra e risalgono al 1700. Nel frattempo, lo stile da forno a forma di cupcake - chiamato anche muffin quick bread - è nato negli Stati Uniti nel 1800. Li puoi facilmente identificare dalla loro iconica sommità a cupola, ed è su questa versione americana che abbiamo basato la nostra ricetta dei muffin alla zucca.

La principale differenza tra muffin e cupcake è che i cupcake tendono ad essere più dolci e decorati con glassa o crema al burro. I muffin, d'altra parte, hanno una consistenza più densa e uno stile decorativo più casalingo.

Non ci sono reali restrizioni riguardo agli ingredienti e ai sapori che puoi utilizzare nella preparazione dei muffin. Sei libero di aggiungere tutti i tipi di extra al mix prima di infornare, come noci, frutta, semi e gocce di cioccolato. Per un tocco più insolito, potresti includere un olio essenziale alimentare, come abbiamo fatto in questa ricetta di muffin alla zucca. Questa versatilità ti consente di creare muffin adatti a essere gustati in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dessert!

Zucca: un classico autunnale

Dai pumpkin spice lattes alle decorazioni di Halloween, le zucche sono una parte fondamentale dell'autunno in molti paesi. Con la loro vivace tonalità arancione, l'impressionante profilo nutrizionale, la versatilità culinaria e il gusto unico, la popolarità delle zucche non è affatto sorprendente. Ma hanno una storia molto più lunga di quanto si possa immaginare.

Gli esperti ritengono che le zucche siano state coltivate per la prima volta in Messico oltre 7.500 anni fa.(1) Queste varianti originali erano più piccole e dure rispetto alle zucche moderne, con un sapore più amaro. La loro durabilità le rendeva un raccolto affidabile in condizioni meteorologiche difficili. Di conseguenza, erano probabilmente un elemento base della dieta azteca e maya. Quando arrivarono gli spagnoli, portarono i semi di zucca in Europa e la loro popolarità si diffuse in tutto il mondo.

Molti di noi probabilmente pensano che la tradizione di intagliare zucche per Halloween sia iniziata in America. Tuttavia, possiamo effettivamente rintracciarla qui nel Regno Unito.(2) Durante il festival celtico di Samhain, che ha ispirato molte delle moderne tradizioni di Halloween, le persone intagliavano volti spaventosi nelle rape. Poi mettevano candele all'interno delle verdure scavate, sia per fornire luce che per allontanare le anime inquietanti.

Quando gli immigrati irlandesi arrivarono in Nord America, portarono con sé queste tradizioni. Scoprendo che le zucche erano molto più adatte per intagliare volti rispetto alle rape, queste ultime divennero rapidamente il mezzo preferito. E ora è impossibile immaginare Halloween senza di loro!

Naturalmente, oltre ai loro usi decorativi, le zucche sono una grande fonte di nutrimento. È possibile mangiare quasi tutte le parti della pianta, compresi i semi, la buccia, le foglie, la polpa e i fiori. Inoltre, possiamo usarle in tutti i tipi di deliziose ricette, dai muffin alla zucca alla zuppa, al curry, alle torte e agli stufati. Qualunque sia il modo in cui le gusti, le zucche offrono anche potenti benefici per la salute.

I benefici della zucca per la salute

Le zucche hanno il vantaggio di essere simultaneamente ricche di nutrienti e povere di calorie. Ad esempio, sono ricche sia di vitamina A che di beta-carotene, un carotenoide che il nostro corpo può convertire in vitamina A. Insieme alla vitamina C nelle zucche, queste aiutano a potenziare il nostro sistema immunitario.(3) Questo ci permette di guarire più velocemente e combattere le infezioni.

La vitamina A e il beta-carotene sono anche vitali per mantenere una vista sana, aiutando a ridurre il rischio di cataratta e cecità.(4) Questo beneficio è amplificato dal fatto che la zucca è una fantastica fonte di luteina e zeaxantina. Questi composti ci proteggono ulteriormente dalla perdita della vista e dalla degenerazione maculare legata all'età.(5)

Le zucche sono inoltre ricche di antiossidanti. Questi carotenoidi aiutano a difendere il nostro corpo dai danni causati dai radicali liberi. Ciò potrebbe prevenire l'invecchiamento precoce e le malattie croniche. Ad esempio, gli antiossidanti potrebbero ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.(6) Chi avrebbe mai pensato che i muffin alla zucca potessero essere così nutrienti!

Inoltre, i carotenoidi come quelli contenuti nelle zucche sono benefici per il cuore. Gli studi suggeriscono che potrebbero ridurre il rischio di sviluppare la sindrome metabolica.(7) Questa è una combinazione di obesità, diabete e ipertensione, che aumenta il rischio di condizioni come le malattie cardiache e l'ictus. L'alto livello di potassio nella zucca amplifica questo impatto positivo. Questo perché il potassio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di ictus.(8)

Infine, gustare i muffin alla zucca potrebbe migliorare la salute della pelle. Ad esempio, la ricerca ha scoperto che mangiare cibi ricchi di beta-carotene potrebbe migliorare l'aspetto e la texture della nostra pelle.(9) Inoltre, potrebbe persino proteggere dai danni causati dai raggi UV (anche se è comunque necessario applicare la crema solare!).(10)

Sani e deliziosi: la nostra ricetta dei muffin alla zucca

Ci sono molte deliziose ricette tra cui scegliere quando si tratta di gustare la zucca. Tuttavia, questi muffin alla zucca sani sono sicuramente tra i nostri preferiti!

Innanzitutto, aggiungerai due diversi tipi di dolcificanti al tuo purè di zucca. Per il dolcificante liquido, abbiamo consigliato il miele o lo sciroppo d'acero. Tuttavia, puoi anche optare per il nettare d'agave se preferisci qualcosa di un po' più leggero. Quando aggiungi lo zucchero di canna, ricorda di lasciare da parte un cucchiaio per cospargere i muffin prima di infornarli. Preferiamo lo zucchero di canna rispetto a quello bianco perché ha un sapore di caramello più profondo che si abbina perfettamente al profilo aromatico dei muffin alla zucca.

A questo mix aggiungi l'olio e il sale, oltre a una fresca nota di limone e un tocco di cannella calda. Questo darà ai tuoi muffin alla zucca una profondità di sapore meravigliosa. Vedrai che la ricetta richiede anche 10 gocce di olio essenziale di mandarino rosso - ne parleremo più avanti! Assicurati di mescolare tutto bene con una frusta, poi aggiungi il latte d'avena e mescola di nuovo. Naturalmente, puoi sostituirlo con un altro tipo di latte vegetale se preferisci.

Nel frattempo, in una ciotola separata, combina la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. La ricetta menziona la farina bianca, tuttavia puoi sostituirla con un'altra varietà. Ad esempio, la farina di riso integrale e la farina di cocco sono ottime alternative senza glutine nei muffin alla zucca.

Quando mescoli gli ingredienti liquidi e secchi insieme, sii delicato e cerca di non mescolarli troppo. Altrimenti, i tuoi muffin alla zucca potrebbero perdere la loro consistenza soffice e risultare duri.

Infine, versa il composto negli stampi per muffin e cospargili con lo zucchero di canna rimasto prima di infornarli. Questo darà ai tuoi muffin alla zucca una bellissima sommità cristallizzata. Delizioso!

Perché aggiungere l'olio essenziale di mandarino rosso nei muffin alla zucca?

Probabilmente sei familiare con il concetto di usare oli essenziali nella vasca da bagno o in un diffusore. Dopo tutto, sono una parte popolare dei trattamenti spa e delle serate di cura personale a casa. Ma perché includerli nel cibo?

Bene, gli oli essenziali sono un modo facile, efficace e benefico per aggiungere sapore a un piatto. Questo è particolarmente vero quando li si usa come sostituti di ingredienti difficili da reperire o complicati da preparare e cucinare. E poiché sono così concentrati, bastano solo poche gocce per ravvivare davvero un pasto!

Ad esempio, aggiungere olio essenziale di mandarino rosso a questi muffin alla zucca conferisce loro una dolce e vivace nota agrumata. Il fatto che ti servano solo poche gocce significa anche che non devi adattare le tue ricette in alcun modo per compensare l'ingrediente extra. Non c'è niente di più semplice!

Tieni presente che gli oli essenziali sono piuttosto potenti, quindi usa con parsimonia la quantità che includi. Questo è per motivi di sicurezza oltre che culinari. Dieci gocce sono tutto ciò di cui hai bisogno per questi muffin alla zucca - ricorda di ridurre la quantità se stai preparando una quantità minore.

In linea con questo, dovresti usare solo oli essenziali di grado alimentare - come il nostro Olio Essenziale Biologico di Mandarino Rosso - per cucinare. Questi sono oli che sono stati giudicati sicuri per il consumo umano oltre che per l'uso terapeutico.

Introduzione al nostro olio essenziale di mandarino rosso

Produciamo il nostro Olio Essenziale Biologico di Mandarino Rosso utilizzando solo i migliori mandarini, coltivati in modo sostenibile in piccole fattorie in Italia. Una volta che sono completamente maturi, gli agricoltori raccolgono i frutti a mano. Il nostro team preme a freddo la buccia per estrarre l'olio, e non aggiungiamo alcuna sostanza nascosta. Quello che ottieni è un olio di mandarino rosso essenziale puro al 100%, di grado alimentare. Quindi è perfettamente sicuro da consumare nei tuoi muffin alla zucca.

Imbottigliamo tutti i nostri oli in barattoli di vetro ecologici. Ricordati di riutilizzarli o riciclarli una volta vuoti!

Amiamo l'olio di mandarino rosso nei muffin alla zucca, ma non è l'unica ricetta in cui puoi usarlo. Ad esempio, prova ad aggiungere una goccia ai frullati, cocktail o mocktail per dare alle tue bevande un vivace tocco di agrumi. In alternativa, mescolalo a una pallina di gelato o yogurt, dove il suo splendido colore arancio-rossastro risalterà davvero.

Non sei limitato semplicemente a consumare mandarino rosso nel cibo e nelle bevande. Come olio essenziale, il mandarino è adatto anche per usi più terapeutici. Hai avuto una lunga giornata di lavoro? Prova ad aggiungere alcune gocce a un bagno caldo per un bagno rilassante ma rivitalizzante. Un'altra opzione è mescolarlo con acqua e usarlo in un diffusore di oli. Il profumo agrumato e rinfrescante del mandarino rosso può aiutare a ridurre lo stress e l'ansia, mentre ti prepara a un sonno riposante.

Inoltre, l'olio di mandarino rosso può essere una meravigliosa aggiunta alla tua routine di cura della pelle. È naturalmente antimicrobico e potrebbe aiutare a combattere l'acne e a bilanciare la pelle grassa. Inoltre, poiché è ricco di antiossidanti, può combattere i danni dei radicali liberi per minimizzare le rughe e mantenere la tua carnagione giovane. L'olio di mandarino rosso contiene anche limonene purificante, che potrebbe nutrire e illuminare la tua pelle.

Come gustare i nostri muffin alla zucca

Sebbene tradizionalmente si consideri la zucca un ingrediente autunnale, personalmente pensiamo che si possano gustare i muffin alla zucca tutto l'anno!

La versatilità della ricetta ti consente anche di gustarli in qualsiasi momento della giornata. Ad esempio, se riduci la quantità di sciroppo d'acero e zucchero di canna, possono diventare un'opzione salutare per la colazione. Guarnirli con una spolverata di avena invece che di zucchero funziona bene per questo. In alternativa, mantienili dolci e gustali come dessert fatto in casa.

Qui da Erbology, amiamo i muffin alla zucca come un delizioso spuntino di metà mattina o pomeriggio con una tazza di caffè. Sono particolarmente buoni appena usciti dal forno, quando sono ancora caldi e profumano divinamente!

Sentiti libero di giocare con la ricetta per dare un tocco personale a questi muffin alla zucca. Ad esempio, potresti aggiungere alcuni semi di zucca per aggiungere un po' di croccantezza al mix. Questi fanno anche un'ottima guarnizione per i tuoi muffin alla zucca. In alternativa, aggiungi noci, frutta secca o gocce di cioccolato fondente per un trattamento extra speciale.

Sebbene i nostri muffin alla zucca includano solo cannella, non c'è nulla che ti impedisca di aggiungere altre spezie se lo desideri. Chiodi di garofano, zenzero e noce moscata si abbinano tutti splendidamente alla zucca. Fai un po' di esperimenti e vedi se riesci a scoprire la miscela perfetta per i tuoi gusti!

Qualunque sia la versione della ricetta che usi, siamo sicuri che troverai questi muffin alla zucca leggeri, umidi e deliziosi!