Muffin al caffè e granola di banana streusel

I muffin sono uno di quei cibi che ci fanno sentire al caldo e a nostro agio solo al pensiero. Non sono qualcosa da mangiare di fretta; evocano emozioni come sicurezza, calma e amore materno. Immagina una tavola apparecchiata con una tovaglia di lino pulita, un vassoio pieno di muffin freschi, tazze di caffè forte e una ciotola di frutti di bosco, e hai qualcosa di profondamente civile, nel senso migliore del termine, nella tua mente.

La ricetta dei muffin vegani

Purtroppo, questa immagine è a volte difficile da conciliare con una dieta vegana. Molti prodotti da forno che pretendono di essere in linea con un'alimentazione sana a base vegetale sono in realtà pieni di cose poco salutari in un modo o nell'altro.... e spesso secchi come un deserto (non come un dessert!). Ma questa ricetta per muffin al caffè e granola di streusel è esattamente ciò che promette. Risulterà in muffin deliziosi che potresti immaginare su quel vassoio sopra quella tavola coperta di lino senza alcun sacrificio corrispondente.

Tra le altre cose, la pastella include banana e cannella - una combinazione calda e rassicurante che ci piace particolarmente, che si tratti di uno smoothie, porridge o prodotti da forno. L'aggiunta di espresso o granuli di caffè dà una sferzata di energia. Se sei come noi e il solo profumo del caffè ti rallegra, questi muffin sono particolarmente deliziosi durante la cottura!

Per completare il tutto...

La nostra parte preferita di questi muffin è la guarnizione, che ci fa pensare a quei deliziosi crumble di frutta. La consistenza leggermente croccante sopra la dolcezza morbida, il sapore invitante di cannella e zucchero... ci fa sentire come se fossimo davanti a una cucina Aga in campagna, guardando fuori dalla finestra e sognando ad occhi aperti. Questa particolare guarnizione sbriciolata prende il nome da streuselkuchen, o torta sbriciolata tedesca. È una semplice torta soffice ricoperta da una miscela di zucchero, burro e farina.

Le regioni germaniche vantano alcuni maestri panettieri, e lo streuselkuchen è un classico senza tempo. È il tipo di delizia che è consigliabile avere sempre in un contenitore ermetico, per piacere agli ospiti della tua casa e godersi con un meritato caffè pomeridiano. Purtroppo, è anche ricca di burro, uova e zucchero. Nella nostra versione, la Granola di Chufa Biologica Erbology sostituisce i grassi animali. L'essenza zuccherina e di cannella rimane intatta, e si introduce una piacevole masticabilità. È più sostanzioso e più terroso rispetto ai dessert nella sua genealogia, e ha un fascino tutto suo. È un fascino che viene solo amplificato quando si pensa agli effetti edificanti del grano saraceno germogliato sul corpo e sul sistema digestivo.

Il grano saraceno è un seme senza glutine che diventa più facile da digerire quando germoglia. È ricco di minerali e flavonoidi che aiutano a proteggere il corpo dallo stress ossidativo. È accompagnato nella nostra granola dal topinambur, un'ottima fonte di inulina, che diventa microflora intestinale sana, promuovendo la digestione e sostenendo il sistema immunitario.

Il piano

Tutto questo per dire..... forza, apparecchia la tua tavola con una bella tovaglia. Metti questi muffin nel forno e la caffettiera sul fuoco. Invita qualcuno con una scintilla negli occhi. Tutto andrà bene nel mondo per quell'ora o giù di lì.