Barrette di granola vegane con bacche di olivello spinoso

Grandi invenzioni

Cosa hanno in comune i distributori di filo interdentale, le bottiglie di ketchup spremibili, le stoviglie adatte al microonde e i pannolini usa e getta con la semplice barretta di granola?

Sono stati tutti inventati dalla stessa persona!

Stanley Mason era un inventore del New Jersey che probabilmente ha avuto più influenza sulla tua vita di quanto tu realizzi. Per 70 anni, ha inventato alcuni degli oggetti domestici più comuni e convenienti. Molti di loro li diamo per scontati oggi.(1)

E infatti, rivendica anche la paternità della barretta di granola (tuttavia, il titolo è contestato da un altro inventore di nome Herrick Kimball, che afferma di essere arrivato per primo).(2)

Non tutte le invenzioni di Mason sono state altrettanto riuscite come la barretta di granola, però. Le sardine marinate in porzioni singole e il diesel di sego, purtroppo, non erano destinate al grande successo.(3) Peccato.

Gli elementi base

Tornando alla barretta di granola. Ci sono due elementi di base nell'invenzione originale di Mason che sono la spina dorsale di una buona barretta di granola. Questi sono: granola e sciroppo.

E mentre l'originale potrebbe essere stata una versione piuttosto semplice fatta solo con avena, ora possiamo fare molto di più con la granola.

Infatti, la barretta di granola si è divisa in due campi distinti: la flapjack, deliziosa ma estremamente calorica, e la più virtuosa barretta d'avena.

Le flapjack sono un'invenzione inglese che aggiunge generose quantità di burro alla base di avena e sciroppo. Il risultato è una barretta d'avena deliziosamente morbida che va molto bene con una tazza di tè. Purtroppo, non è probabilmente la scelta migliore per uno spuntino quotidiano poiché è tipicamente ricca di grassi e zuccheri.

Tuttavia, la barretta di granola è perfettamente in grado di essere uno spuntino molto salutare con qualche piccola modifica.

Per esempio, ci piace riempire le nostre barrette fino all'orlo con noci e frutta secca piene di proteine e fibre.

Non dobbiamo nemmeno fare troppo affidamento sullo sciroppo zuccherato poiché possiamo utilizzare opzioni più salutari, come il burro di arachidi o il miele, come agenti leganti.

La nostra barretta di granola vegana

Fortunatamente, poiché ci stiamo già allontanando dal percorso burroso della flapjack, non c'è motivo di aggiungere latticini alle nostre barrette. Infatti, la ricetta originale non richiede uova. La miscela di sciroppo fa tutto il lavoro legando insieme gli ingredienti.

Quindi la vera domanda diventa: quali prelibatezze aggiungeremo? Cue una felice ricerca in dispensa per tutti i tipi di noci e bacche salutari da mescolare nel nostro impasto.

Mandorle, arachidi e nocciole sono tutte fonti di proteine e fibre, oltre a una serie di minerali utili. Le mandorle sono ricche di vitamina E, che si prende cura della tua pelle, capelli e unghie.

I semi di zucca hanno una sorprendente varietà di proprietà salutari. Gli studi suggeriscono che possono avere qualità antimicrobiche, antiossidanti e persino antidepressive.(4)

Nel frattempo, le bacche di goji possono avere proprietà anti-invecchiamento, antiossidanti e di supporto all'immunità.(5)

Spargere alcune di queste bacche, noci e semi nella nostra miscela di barrette di granola combina sia sapore che funzione!

Bacche di olivello spinoso

Mentre quasi certamente hai sentito parlare delle bacche di goji, potresti non essere altrettanto familiare con l'olivello spinoso.

Proprio come il goji, le bacche di olivello spinoso stanno guadagnando popolarità negli ultimi anni grazie alle loro riserve di nutrienti rari e salutari.

Per esempio, le nostre Bacche di Olivello Spinoso Biologiche Erbology sono ricche di omega-7 e beta-carotene. L'omega-7 è molto difficile da trovare nel mondo vegetale, ma l'olivello spinoso ne è abbondante. Nel frattempo, il beta-carotene è un precursore della vitamina A. Insieme, questi nutrienti aiutano a prendersi cura dei nostri occhi, pelle e membrane mucose.

Le bacche sono anche una fonte di vitamine C ed E. Hanno un sapore acido, piuttosto simile all'uva spina ma con un tocco di ananas tropicale.

Non solo sono una grande aggiunta alla nostra ricetta di barrette di granola vegane, puoi anche spargerle su insalate o ciotole per la colazione per un aumento di nutrienti.

Suggerimenti e trucchi

Mentre la nostra barretta di granola vegana è molto facile da fare e non richiede nemmeno la cottura, abbiamo alcuni suggerimenti extra per aiutarti nel processo.

Innanzitutto, se il tuo burro di arachidi è piuttosto denso e poco incline a mescolarsi con gli altri ingredienti umidi, qualche secondo nel microonde lo renderà più fluido. Puoi fare lo stesso con il tuo olio di cocco, se preferisci.

In secondo luogo, una volta che il tuo impasto è nella teglia, premi con forza. Intendiamo con forza! Se rimangono sacche d'aria nelle tue barrette, possono diventare friabili e rompersi facilmente. Quindi, assicurati di premere le barrette di granola il più possibile.

Un ottimo suggerimento per questo è bagnare la spatola (o le dita) poiché ciò impedirà al composto di attaccarsi mentre lo premi.

Se porti alcune barrette per una lunga passeggiata, avvolgile semplicemente in un po' di carta oleata per evitare che si attacchino tra loro. Saranno uno spuntino delizioso e meritato in cima alla prima collina!