10 Délicieuses Recettes Végétaliennes d'Été

Saison des Barbecues

Il semble que ce soit une partie profondément enracinée de la psyché humaine que, lorsque le soleil apparaît enfin derrière les nuages et que la température monte, nous soyons inspirés à cuisiner tous nos repas sur un feu ouvert.

L'été est la saison des barbecues. Nous aimons les grands rassemblements familiaux dans les jardins, avec le chef du barbecue désigné qui surveille attentivement la grille pendant que les autres discutent, que les enfants jouent et que les verres s'entrechoquent. C'est l'esprit de l'été.

Cependant, les barbecues sont traditionnellement le domaine de la viande. Cela pose un problème pour ceux d'entre nous qui ne consomment pas de produits d'origine animale.

Les recettes végétaliennes d'été suivantes sont toutes délicieuses et peuvent être emportées à un barbecue omnivore. Elles seront probablement appréciées par les non-végétaliens également, alors assurez-vous d'en apporter en quantité suffisante !

Ou bien, elles peuvent simplement être savourées à la maison comme un dîner facile par une chaude journée.

Elles ont toutes été choisies parce qu'elles sont légères, rafraîchissantes et incroyablement savoureuses. Parfaites pour les mois d'été !

Rouleaux d'Été Végétaliens

Si un plat incarne mieux le mot "rafraîchissant" que nos croquants rouleaux d'été végétaliens, nous ne l'avons pas encore trouvé.

Inspirés d'une recette vietnamienne classique, nos rouleaux d'été sont composés de légumes crus croquants et de nouilles de riz soyeuses. Les amandes ajoutent des protéines et un contraste de texture agréable.

Pour finir, enveloppez le tout dans une feuille de riz. Bien que la première tentative puisse sembler un peu intimidante, après quelques essais, vous roulerez comme un pro !

Mais le véritable secret de nos rouleaux d'été végétaliens réside dans la sauce au bergamote acidulée. Conservez-la à part jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger, puis trempez vos rouleaux pour une explosion de fraîcheur et de croquant.

Steaks de Chou-Fleur avec Chimichurri au Persil

Ces steaks de chou-fleur sont badigeonnés d'un mélange savoureux de tamari, paprika et huile d'olive avant d'être rôtis. Les sceptiques des steaks de chou-fleur se précipiteront vers eux dès qu'ils sentiront les saveurs profondes et savoureuses provenant du four.

Cependant, si vous vous rendez à un barbecue, ces steaks constituent également une excellente option végétalienne. Nous vous recommandons de couper le chou-fleur et de badigeonner chaque steak de marinade avant de partir, afin de laisser les saveurs s'infuser.

Ensuite, il suffit de les mettre sur le barbecue et de les griller jusqu'à ce que les steaks soient tendres et légèrement carbonisés.

Pour un effet gourmet supplémentaire, apportez avec vous un Tupperware de notre irrésistible sauce chimichurri.

Ce condiment sud-américain, à base de persil frais, d'huile d'olive, d'huile de chanvre et d'ail, est un accompagnement traditionnel de la célèbre parilla argentine. Il est conçu pour accompagner les saveurs des aliments grillés, y compris la viande, ce qui en fait un excellent élément à partager avec tout le monde.

Poke Bowl Végétalien

Si le soleil vous donne envie de vibes tropicales, offrez-vous un dîner exotique avec notre recette de poke bowl végétalien.

À l'origine un plat traditionnel hawaïen composé de poisson fraîchement pêché, d'algues et de noix de kukui, le poke a conquis le monde. Il existe de nombreuses versions différentes, mettant en vedette divers types de riz, de poisson, de fruits et de légumes. Il y a des pokes influencés par le Japon, des pokes épicés, et même des pokes entièrement sans poisson.

Notre recette appartient à cette dernière catégorie et est complètement végétalienne. Le tofu apporte des protéines et de la substance, tandis que la mangue ajoute une saveur tropicale. Ajoutez une sauce addictive à base de soja, de citron vert et de vinaigre de prune umeboshi, et vous avez le dîner de vos rêves.

Astuce : si vous êtes un ex-pescetarien et que les saveurs marines vous manquent, cassez une feuille de nori et saupoudrez-la sur votre poke bowl. Saveur divine et elle contient de la vitamine B12 !

Rouleaux de Tortilla

Si nous pouvions manger du beurre de cacahuète à chaque repas, nous le ferions probablement. C'est pourquoi nous vous recommandons vivement notre recette de rouleaux de tortilla à la patate douce avec une sauce au beurre de cacahuète, chia et sirop d'érable.

Ces rouleaux sont parfaits lorsque vous avez envie d'un dîner sans effort mais nutritif. Il suffit de trancher une patate douce en frites et de les cuire au four. Pendant qu'elles cuisent, vous pouvez préparer le reste de la salade et de la sauce.

L'ingrédient secret ici est notre poudre de graines de chia biologique. Non seulement elle apporte des protéines et des fibres supplémentaires, mais elle épaissit la sauce aux cacahuètes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.

Si vous faites du sport après le travail, c'est un dîner riche en protéines idéal pour vous rassasier après !

Sushi Végétalien

Quand nous pensons à des repas légers, nous pensons au sushi. Il y a quelque chose de si élégant dans ces petits rouleaux de riz et d'algues, et ils contiennent une richesse de saveurs.

Comme pour les poke bowls mentionnés précédemment, le sushi est - bien sûr - un plat qui contient habituellement du poisson cru. Cependant, il existe aussi de nombreuses délicieuses options végétariennes. Par exemple, l'avocat et les champignons shiitake sont des garnitures populaires.

Ici, nous avons opté pour du tofu mariné, habillé de sirop d'érable, tamari et huile de chanvre, ainsi que des radis croquants, des poivrons rouges et des concombres.

Enveloppez le tout dans une feuille de nori pour un repas léger mais rassasiant.

Salade d'Asperges et d'Argousier

Les salades sont un aliment de base estival pour les végétaliens et les végétariens, mais vous pourriez en avoir un peu marre de vos recettes habituelles. Changez avec notre salade fraîche et fruitée d'asperges et d'argousier.

Le couscous constitue une base rassasiante pour notre salade, qui comprend des radis et des champignons sautés avec les asperges.

Cependant, la véritable star est l'argousier.

Si vous ne le connaissez pas, l'argousier est une baie acidulée qui regorge de nutriments bénéfiques pour la santé.

Ces derniers incluent du bêta-carotène, important pour nos yeux et notre peau, de la vitamine C et de l'oméga-7. Ce dernier est difficile à trouver dans le monde des plantes, mais l'argousier en contient une concentration élevée.

Alors que vous pouvez profiter du jus d'argousier pour démarrer votre journée, ou de l'huile d'argousier pour nourrir votre peau, ici, nous avons choisi d'utiliser les baies séchées. Elles apportent un croquant agréable et offrent la juste quantité de saveur acidulée-sucrée pour relever les autres ingrédients.