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Cibo ayurvedico: la tua guida al mangiare ayurvedico

Cibo ayurvedico: la tua guida al mangiare ayurvedico

Team ErbologyErbology

Il cibo ayurvedico è strutturato attorno ai principi di un sistema medico sviluppato oltre 3.000 anni fa. Cosa ha da insegnarci l'antica medicina indiana sulla nostra dieta e dovremmo tutti adattarci al mangiare ayurvedico?

June 17, 2022 3:49 pm

Cos’è l’Ayurveda?

L’Ayurveda è un sistema tradizionale di medicina che proviene originariamente dall’India. Proprio come la medicina tradizionale cinese, è apparsa per la prima volta migliaia di anni fa, ma ha ancora ardenti seguaci ai giorni nostri.

Alcuni storici datano la medicina ayurvedica al 2 ° secolo aC. (1) Ciò significa che stava appena iniziando il periodo in cui Annibale attraversò le Alpi (completo di seguito di elefanti da guerra africani). (2)

L’Ayurveda comprende un intero stile di vita, oltre alla semplice adozione di una certa dieta. Divide le persone per tipo di corpo e, una volta che conosci il tuo, puoi seguire i consigli pertinenti sul mangiare e sulla cura di sé.

Sorprendentemente, dato che è apparso per la prima volta migliaia di anni fa, l’Ayurveda è ancora estremamente popolare oggi. Nel 2017, un sondaggio condotto da PWC ha rilevato che il 77% delle famiglie indiane utilizza prodotti ayurvedici. (3)

Sta anche attirando molta attenzione in Occidente, con circa 240.000 americani che usano la medicina ayurvedica di qualche tipo. (4)

 

ingredienti di latte alla curcuma

Perché il cibo ayurvedico sta diventando di nuovo popolare?

Mentre ognuno avrà le proprie ragioni individuali per rivolgersi a un modo di mangiare ayurvedico, ci sono sicuramente alcune tendenze.

In primo luogo, l’industria del benessere è esplosa negli ultimi anni. Secondo il Global Wellness Institute, nel 2017/18 il suo valore era di 4,5 trilioni di dollari. (5) La domanda di prodotti e servizi che ci aiutano a sentirci al meglio non è mai stata così alta, forse a causa delle tensioni della vita moderna.

Anche se potremmo non essere tecnicamente “malati” – non abbiamo una malattia specifica – sentiamo che manca qualcosa. Non ci sentiamo al meglio fisicamente ed emotivamente, e stiamo cercando risposte.

Scrivendo su Forbes, Scott Nelson (lui stesso fondatore di una società di terapia della luce) ha suggerito che le persone stanno diventando più interessate al benessere per alcuni motivi chiave.

In primo luogo, viviamo in una popolazione che invecchia e in una società in cui lo stress e il burnout sono incredibilmente comuni. Successivamente, abbiamo più informazioni che mai, quindi siamo in una posizione migliore per assumerci la responsabilità della nostra salute. E in terzo luogo, non siamo così soddisfatti delle opzioni di trattamento occidentali come lo eravamo una volta. (5)

Ciò lascia molti di noi alla ricerca di modi alternativi di pensare alla nostra salute, ed è qui che entrano in gioco sistemi tradizionali come l’Ayurveda e la MTC.

Quali sono i principi fondamentali del mangiare ayurvedico?

Nei primi giorni del pensiero medico, diversi sistemi si sono sviluppati in tutto il mondo. Uno era la nostra nozione occidentale di medicina, che dipendeva fortemente dallo studio dell’anatomia e della malattia.

Un altro era l’Ayurveda, che guarda al corpo come un intero sistema.

L’alimentazione ayurvedica mira a mantenere questo sistema in equilibrio scegliendo i giusti tipi di cibo.

Inoltre, una dieta ayurvedica non sembra uguale per tutti. Piuttosto, la dieta raccomandata si basa sul tipo di corpo ayurvedico.

 

Ayurveda

I tre dosha

Nel pensiero ayurvedico, ci sono tre energie vitali, o “dosha”. Sono in ogni essere umano, ma costituiscono anche tutti gli altri esseri nell’universo, comprese piante, animali, minerali e persino le stagioni dell’anno. (6)

Per questo motivo, noi umani non siamo distinti dal mondo naturale, ma semplicemente un altro elemento al suo int