Inulina

Sunchoke Pancakes Ricetta

In una ciotola media, unire 3 tazze di farina (1/2 farina integrale e 1/2 farina di frumento), 1/4 di tazza di lievito in polvere, 3 cucchiaini di polvere di sunchoke, 2 cucchiaini di cannella, semi di 2 bacche di vaniglia e scorza di 1 limone. In un frullatore, mescolare insieme 1 mela fresca e 2 tazze di latte di mandorla non zuccherato. Aggiungi questo più 1/4 di tazza di olio d’oliva e 2 cucchiai di agave alla tua miscela di farina. Mescolare lentamente e mescolare fino a quando le miscele liquide e solide sono state completamente combinate, aggiungere altro latte di mandorla se necessario. Riscaldare una piastra o una padella per pancake e versare la quantità desiderata di pastella (1/4 di tazza è ottima) sulla piastra a fuoco medio. Cuocere ogni lato per circa 1 1/2 minuti. Quando hai finito con i pancake, puoi fare il topping della mela. Cubo 4 mele in padella riscaldata. Aggiungere un po’ d’acqua, 1/4 di tazza di dolcificante, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventano morbidi. Impilare i pancake, aggiungere il topping e servire!