8 cene vegane salutari

Consigli per mettere insieme una cena vegana sana e veloce

Se stai seguendo una dieta a base vegetale, sei già in vantaggio quando si tratta di preparazione del cibo. Questo perché in genere, le portate principali a base vegetale sono più veloci da cucinare rispetto a quelle che coinvolgono la carne. Pensa a quanto è veloce saltare in padella le verdure tritate; con alcuni piatti, puoi avere una sana cena vegana sul tavolo in meno di dieci minuti!

Tuttavia, se non vuoi mangiare un soffritto ogni sera (anche se non sembra una cattiva idea, ora lo menzioni …) ci sono molti piccoli trucchi che puoi usare per risparmiare tempo quando gira per cena.

Ecco alcuni dei nostri preferiti.

Cuocere in batch i cereali e i fagioli

Adoriamo i cereali integrali: miglio, quinoa,
grano saraceno
, orzo perlato, lo chiami. Tutti questi sono super nutrienti e pieni di fibre per aiutarti a sentirti soddisfatto dai tuoi pasti.

Il rovescio della medaglia? Possono richiedere anni per cucinare.

Spesso, quando siamo a corto di tempo, la tentazione di scambiarli con una varietà lavorata a cottura più veloce diventa troppo grande. (Ti stiamo guardando, riso bianco!)

Ma gli alimenti amidacei trasformati come il riso bianco e la pasta mancano di molti dei nutrienti che i cereali integrali possono offrire, in particolare quando si tratta di minerali essenziali.

Se sei a casa una domenica pomeriggio a recuperare le tue ultime letture e serie TV, metti un paio di padelle sul piano di cottura e cucina una grande partita di cereali. Assicurati di coprirli in abbondante acqua, metti un coperchio sulla padella e controllali ogni tanto per assicurarti che non siano bolliti asciutti.

Voilà, alla fine della puntata avrete una partita di cereali cotti che conserverete in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni!

Allo stesso modo, se ti ritrovi a cucinare cereali per un altro pasto, fai il doppio e salva il resto per un’altra volta.

Puoi anche conservare cereali e fagioli nel congelatore e scongelarli semplicemente quando sei pronto per l’uso.

Affettare e tagliare a dadini al mattino

Se sei una di quelle persone incredibilmente fortunate che sono predisposte ad alzarsi presto la mattina, metti a frutto quel tempo.

Avere verdure pre-preparate pronte per andare non appena torni dal lavoro sarà un incredibile stimolo morale quando ti senti troppo stanco per cucinare.

Alcune verdure sono più contente di essere preparate in anticipo rispetto ad altre. Tuttavia carote, patate, peperoni e broccoli sono tutti ottimi esempi di verdure che puoi lavare e tritare al mattino. Entro la sera, saranno ancora assolutamente buoni da usare nelle tue ricette.

Basta tenerli in una ciotola coperta o in una vasca in frigo fino a quando non sei pronto per usarli.

Per le patate e le patate dolci, potresti scoprire che tenere la verdura tritata in una ciotola di acqua fredda in frigo impedisce loro di asciugarsi o scolorirsi mentre sei fuori.

Alcune verdure, come le melanzane, possono scolorirsi molto rapidamente quando tritate, quindi meglio lasciarle per quando si torna a casa.

Preparazione dei pasti

Puoi anche fare un passo avanti rispetto alla semplice preparazione della tua verdura in anticipo. Perché non preparare in anticipo una cena vegana sana e completa?

Un modo semplice per farlo è semplicemente raddoppiare la quantità delle tue ricette ordinarie e mettere gli avanzi in un contenitore per goderti domani.

Oppure, a seconda di quanto ti piace pianificare in anticipo, potresti persino prepararti con diversi giorni di anticipo.

Ad esempio, trascorrere un pomeriggio arrostendo alcuni diversi tipi di ortaggi a radice, cucinando un paio di padelle di cereali e tagliando alcuni mazzi di erbe potrebbe fornirti cene per giorni!

Quindi, tutto ciò che devi fare è riscaldare il tuo pasto pronto fatto in casa nel microonde o nel forno quando ne hai bisogno.

Questo è molto più sano dell’acquisto di un pasto pronto al supermercato, poiché hai il controllo totale sugli ingredienti. Questo include alcuni di quelli meno desiderabili che si trovano spesso nei piatti pronti, come sale, grassi o zuccheri in eccesso.

Rendi il congelatore tuo amico

Fatto più del necessario in questo momento? Mettilo nel congelatore; il tuo sé futuro ti ringrazierà.

Questo vale per i componenti del pasto (come cereali e fagioli cotti) e per i pasti interi.

Basta trasferire il pasto congelatore fatto in casa dal congelatore al frigorifero la sera prima di averne bisogno. Quando torni a casa, la tua cena sarà scongelata e pronta per essere riscaldata.

Alcuni alimenti, come alcune erbe, cetrioli e sedano, non fanno così bene nel congelatore a causa del loro alto contenuto di acqua. Se sono un elemento del tuo pasto, conservali separatamente in frigo per aggiungerli dopo la cottura o ricordati di prenderne un po ‘il giorno in cui prevedi di mangiare il pasto.

Pianifica i tuoi pasti

Nella vita, ci sono due tipi di persone: i pianificatori e i tipi spontanei.

Mentre potremmo essere meno propensi a fare bungee jumping o immersioni magre, i pianificatori si mettono davvero in proprio quando si tratta di preparare i pasti. (Ordinamenti spontanei, prenditi una pausa dal bungee e unisciti a noi qui!)

Solo un po ‘di lungimiranza può farti risparmiare un sacco di tempo durante la settimana e renderà le cene della settimana un gioco da ragazzi. Pensare a cosa avere per cena ogni sera, fare la spesa per gli ingredienti, poi tornare a casa e prepararli tutti è un bel peso mentale da affrontare ogni giorno.

Quindi, trascorri un’ora a pianificare e fare shopping per la settimana in anticipo. In questo modo, hai una lista di cene vegane salutari disposte per ogni giorno e non devi perdere tempo al supermercato.

Probabilmente ti farà anche risparmiare denaro, poiché tendiamo a sprecare meno quando pianifichiamo in anticipo.

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Passiamo alle salutari cene vegane!

Senza ulteriori indugi, le nostre cene vegane facili e salutari preferite da guardare avanti dopo una dura giornata di lavoro.

Hamburger di funghi con maionese tahini

Realizziamo la nostra versione del classico con un soddisfacente tortino di funghi, che combina funghi tritati e saltati con peperoni, riso rosso e lenticchie. La sua consistenza dentale regge brillantemente in un hamburger, in quanto ha un sacco di morso.

Prepara una deliziosa maionese tahini vegana da abbinare al tuo hamburger combinando senape di Digione, aceto di sidro di mele e miele con l’avvincente pasta di semi di sesamo.

Servire con patatine fritte al forno per una sana interpretazione di un classico take-out. Puoi cuocere sia le polpette che le patatine fritte in forno in 25 minuti, mentre prepari i condimenti.

RICETTA HAMBURGER DI FUNGHI

Tempeh bolognese

Gli spaghetti alla bolognese irruppero sulla scena culinaria in Gran Bretagna nel 1970 e, come nazione, non ci siamo mai guardati indietro.

Tuttavia, per fortuna, i nostri gusti sono in qualche modo cambiati. (Alcune delle ricette originali sono state fatte con una base di ketchup di pomodoro!)

Un po ‘di flessibilità con la ricetta originale ci permette di creare questa deliziosa interpretazione della salsa bolognese adatta ai vegani.

Il tempeh sbriciolato prende il posto della carne macinata e viene cotto a fuoco lento in una salsa di pomodoro densa e ricca con aglio, alloro e timo. Il tempeh è fermentato, quindi è molto buono per il tuo microbioma intestinale.

Se hai fame, servi il nostro ragù sopra un resto di spaghetti integrali. Oppure, per un’opzione più leggera, ci piace piuttosto con i zucchini. Puoi fare tutto in mezz’ora.

TEMPEH RICETTA BOLOGNESE

Lenticchie rosse dal

Cremoso, caldo e assolutamente delizioso, dal è il nostro ultimo comfort food. E mentre possiamo solo aggiungere la nostra versione all’enorme canone delle ricette dal, è fatto proprio come piace a noi!

Cuocere a fuoco lento le lenticchie rosse con pomodoro, aglio e peperoncino verde. Cumino, coriandolo, zenzero e curcuma forniscono una base riscaldante di sapori aromatici.

Gli aderenti all’Ayurveda considerano dal come “tridoscia”, il che significa che supporta ciascuna delle tre forze vitali essenziali (dosha).

In termini più moderni, è un pasto fantasticamente nutriente; le lenticchie forniscono fibre e proteine e agiscono anche come uno dei tuoi cinque al giorno.

Se la pancia rimbomba dalle cinque, servi con riso integrale. Metti il tuo riso sul piano di cottura nello stesso momento in cui aggiungi le lenticchie al tuo dal, ed entrambi saranno pronti dopo mezz’ora.

Oppure, per qualcosa di più leggero (o un eccellente pranzo “avanzi” il giorno successivo) servi con
Erbology Indian Spiced Crackers
.

LENTICCHIE ROSSE DAL RICETTA

Gnocchi di patate dolci

Prima che la nostra chef straordinaria, Ana, creasse questa elegante ricetta di gnocchi, avevamo l’impressione che gli gnocchi fatti in casa avrebbero richiesto ore per essere preparati.

Non è così! La varietà di patate dolci di Ana riesce a ridurre il tempo di preparazione cuocendo la patata dolce intera nel microonde e usando una deliziosa salsa di noci che si unisce nel frullatore.

Inoltre, i tuoi gnocchi freschi impiegheranno solo un minuto o giù di lì per cuocere in acqua bollente. Una volta pronti, si muoveranno sulla superficie della padella, pronti per essere estratti con un cucchiaio forato.

Versa sopra la nostra deliziosa salsa di gremolata alle noci e avrai una sana cena vegana che è abbastanza elegante da servire agli amici, o abbastanza facile e veloce per una settimana principale.

RICETTA GNOCCHI

Poke bowl vegano

Forse l’ultimo esempio di una ricetta in cui puoi davvero ottenere un vantaggio preparandoti presto, la nostra poke bowl vegana è leggera, rinfrescante e deliziosa.

Prepara la verdura e le salse al mattino e tutto ciò che dovrai fare quando torni a casa è gettare tutto insieme.

Per un pasto più sostanzioso, potresti anche aggiungere una pallina di riso cotto sul lato. Tuttavia, ci piace la nostra poke bowl meglio
accompagnata dai nostri cracker wasabi giapponesi
.

RICETTA POKE BOWL

Peperoncino vegano di fagioli

Ecco un ottimo esempio di una sana cena vegana che puoi cucinare in batch e utilizzare per diversi pasti durante la settimana. Puoi anche congelarlo se vuoi andare avanti con la cottura della prossima settimana.

Ci siamo presi la libertà di aggiungere verdure extra come mais dolce e porri nel nostro peperoncino per aiutarci a raggiungere quegli obiettivi quotidiani.

È un pasto abbondante e nutriente, ideale per le giornate fredde quando hai bisogno di qualcosa che ti riscaldi dall’interno verso l’esterno.

Servi con riso, tortillas integrali o i nostri
cracker di patate dolci e rosmarino
.

RICETTA VEGANA AL PEPERONCINO DI FAGIOLI

Risotto alle verdure primaverili

Dall’altra parte dello spettro, un piatto che celebra tutto ciò che è leggero e arioso della stagione primaverile!

Il nostro risotto primaverile alle verdure fa uso di riso arborio cremoso cotto con asparagi e spinaci. Prezzemolo e cipollotto impediscono al piatto di diventare pesante, mentre una spolverata di
mandorle crude italiane
fornisce proteine, fibre e vitamina E.

Con questo, dovrai rimanere fedelmente al fianco del riso mentre cuoce. Come tutti gli chef sanno, il risotto è piuttosto il cercatore di attenzione! Devi guardarlo attentamente in modo da poter aggiungere abbastanza brodo al momento giusto per ottenere quella perfetta consistenza cremosa.

Detto questo, il nostro risotto può essere sul tavolo in trenta minuti, compreso un po ‘di tempo di agitazione.

RICETTA RISOTTO

Pasta all’aglio orsino e broccoli

Un ottimo modo per consumare i broccoli al vapore, questa è forse la nostra ricetta più veloce di tutte! Si riunisce nei dieci minuti necessari per cuocere la pasta.

Se non hai broccoli cotti a portata di mano, non temere. Basta rompere una testa fresca di broccoli in piccole cimette e vapore mentre si cucina la pasta.

Nel frattempo, prepara il parmigiano vegano alle noci. L’arma segreta in questo piatto è il nostro
cardo mariano biologico in polvere
, che fa una grande aggiunta insieme agli anacardi crudi e al lievito alimentare.

Il cardo mariano è tradizionalmente associato alla pulizia delicata del corpo. È anche ricco di silimarina, che combatte i danni causati dai radicali liberi nel corpo.

Incredibilmente veloce, sana e deliziosa, la nostra ricetta di aglio selvatico e broccoli è fantastica quando hai fretta!

RICETTA PASTA VEGANA VELOCE

Cene vegane salutari

Un po ‘di preparazione, un po ‘di cottura in batch e alcuni semplici trucchi significheranno che puoi mangiare una deliziosa e sana cena vegana ogni sera della settimana.

Hai la cena coperta? Vai su Erbology Editorial per molte altre ricette salutari per dessert, snack, colazioni e altro ancora.

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