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Le nostre 10 migliori ricette natalizie vegane

Le nostre 10 migliori ricette natalizie vegane

Team ErbologyErbology

Con sempre più di noi che decidono di seguire una dieta a base vegetale, può essere difficile vedere come i nostri cibi natalizi preferiti possono essere adattati in modo che siano adatti alla famiglia e agli amici vegani. Noi diciamo: buttate fuori dalla finestra il regolamento e abbracciate queste deliziose ricette natalizie vegane! Che tu sia vegano o meno, amerai i sapori emozionanti delle nostre prelibatezze festive.

June 16, 2022 3:40 pm

 

Castagne arrostite sul fuoco aperto o l’odore del pan di zenzero appena sfornato… Tutti hanno un cibo che ricorda loro il Natale. Il profumo caldo di cannella e noce moscata, arancia e chiodi di garofano ci riporta alle nostre celebrazioni festive degli anni passati. Ore trascorse a giocare a giochi da tavolo o rannicchiati sul pavimento a caccia di un pezzo di puzzle mancante, mentre il vin brulè si riscalda delicatamente in cucina.

Molti di noi sono stati allevati con cibi tradizionali natalizi che sono spesso pieni di carne e latticini. Ma, per fortuna, è perfettamente possibile avere un Natale completamente festivo carico di prelibatezze a base vegetale. Le nostre ricette natalizie vegane preferite sono raccolte qui per ispirarti a provare un menu di Natale a base vegetale per te stesso.

Cucina per vegani

Se non segui una dieta completamente a base vegetale, ospitare una cena completamente vegana o una riunione di famiglia può sembrare una prospettiva scoraggiante.

Molti cibi tradizionali natalizi, dal tacchino al tagliere di formaggi, sono basati su carne, pesce e latticini. Se sei abituato a nutrire la tua famiglia e i tuoi amici con questi cibi familiari, può essere difficile immaginare come ricreare un’atmosfera festiva senza usare nessuno di questi ingredienti.

Oppure, forse hai deciso di adottare una dieta completamente a base vegetale quest’anno. Forse non sei sicuro di come navigare nella stagione festiva senza i cibi che normalmente mangeresti in questo momento.

La buona notizia è che ci sono molti scambi facili che puoi fare per trasformare i tuoi cibi natalizi preferiti vegani. Non solo, ma stai per scoprire una gamma completamente nuova di cibi natalizi che potresti non aver mai provato prima!

Se stai preparando pasti vegani per la famiglia e non sei vegano, ci sono alcuni suggerimenti da ricordare.

Alcuni consigli per ospitare un Natale vegano 2021

Controlla attentamente i tuoi ingredienti. Alcuni prodotti potrebbero sembrare puramente a base vegetale, ma potrebbero nascondere ingredienti di origine animale. Ciò è particolarmente vero per alimenti trasformati, condimenti e condimenti.

Lo stesso vale per snack e cibi confezionati come stuzzichini e patatine. Questi spesso contengono ingredienti come il latte in polvere, anche quando il sapore è a base vegetale.

Non sentirti obbligato a scambiare semplicemente prodotti a base di carne con sostituti vegani trasformati. Ci sono molti sostituti della carne convenienti là fuori, e fare questi semplici scambi può funzionare molto bene. Tuttavia, se preferisci evitare gli alimenti trasformati, puoi anche sottomettere alcune delle verdure “più carnose” e più dense. Melanzane, funghi e carciofi funzionano bene. Oppure, potresti provare tofu, tempeh o seitan.

Durante la cottura, potresti sentirti bloccato poiché le ricette tendono a chiedere burro, latte e uova. Fortunatamente, puoi facilmente scambiare il burro con olio, salsa di mele o margarina, usare un latte a base vegetale e creare le tue
uova di lino
.

Cucinare vegano potrebbe sembrare restrittivo se di solito sei un onnivoro. Ma un po ‘di sperimentazione rivelerà presto che c’è un’enorme quantità di varietà e creatività da avere nella cucina a base vegetale!

Ecco i nostri migliori piatti vegani che faranno tornare i tuoi amici vegani e onnivori per secondi.

Colazione e spuntini

Può essere facile concentrare tutte le tue energie nella cena quando hai ospiti. Ma, se hai persone che soggiornano, assicurati di fare scorta anche di snack e colazioni vegani.

I pancake sono una colazione indulgente universalmente amata e ottima per nutrire una folla.

Le nostre torte e pane vegani possono essere portati fuori all’ora del tè e abbiamo alcuni suggerimenti per renderli più festosi che mai.

 

ricetta pancake vegano

Pancake vegani

I nostri soffici pancake per la colazione sono fatti con farina integrale per aggiungere fibre e salsa di mele per portare dolcezza naturale. Li aromatizziamo con cannella tostata e vaniglia dolce per ottenere profumi festosi che si diffondono nella tua cucina fin dall’inizio della giornata.

Prova ad aggiungere mezzo cucchiaino di zenzero macinato alla tua pastella di pancake per evocare la nostalgia a tema pan di zenzero.

Resta con il nostro classico topping di mele e acero. Oppure, vai completamente festivo cucchiaiando su carne macinata vegana riscaldata. In alternativa, terminare con un filo decadente di cioccolato fondente e una manciata di mirtilli secchi.

 

RICETTA PANCAKE VEGANO

 

ricetta pane alla mela

Pane di mele con olio di mandorle dolci

Il Natale è forse l’unico periodo dell’anno in cui la torta può essere giustificata come colazione. Guarnisci una fetta del nostro pane alle mele con yogurt vegano e frutti di bosco per un inizio di giornata indulgente. Oppure, portalo fuori all’ora del tè per un dolce spuntino pomeridiano.

Datteri e mele forniscono dolcezza naturale, mentre il nostro olio di mandorle dolci biologico porta una nocciola moreish. Fa un bellissimo abbinamento con una tazza di tè appena preparata.

Completamente vegano e privo di zucchero raffinato, il nostro pane alla mela può essere anche tra le cose più sane che si mangiano questo Natale.

 

RICETTA PANE ALLE MELE

 

biscotti alle mandorle

Biscotti alle mandorle toscani

Questi deliziosi biscotti italiani sono perfetti come regalo fatto in casa o da portare in giro con amici e familiari la mattina di Natale. Croccanti e croccanti, sono uno stuzzichino ideale da servire insieme a un caffè a metà mattina mentre i bambini aprono i loro regali.

Mantieni i sapori classici con la mandorla, come abbiamo fatto qui, o costellali con sapori natalizi come mirtilli secchi, pistacchi e cioccolato bianco. Si conservano anche molto bene in un contenitore ermetico, in modo da poter togliere di mezzo la preparazione con qualche giorno di anticipo. Questo è un lavoro risolto!

 

RICETTA BISCOTTI ALLE MANDORLE

"Il Natale è forse l'unico periodo dell'anno in cui la torta può essere giustificata come colazione."

Antipasti

Sia che tu abbia la tradizione natalizia che tu mangi il tuo pasto principale all’ora di pranzo o a cena, la chiave è fornire un equilibrio. Un antipasto leggero e fresco risveglierà la tavolozza senza riempire troppo i tuoi ospiti. Aiuterà anche a tagliare la ricchezza del piatto principale e del dessert.

 

zuppa di barbabietole

Zuppa di barbabietola di velluto

Con il suo colore gioiosamente vivido, la nostra zuppa di barbabietole è una celebrazione in una ciotola. Inoltre, i suoi sapori invernali fanno un inizio confortante per il tuo pasto.

In Polonia, la zuppa di barbabietole viene tradizionalmente servita la vigilia di Natale. Il borscht tradizionale è cristallino, ma lo abbiamo abbandonato qui per la lussuosa aggiunta di latte di cocco. Dato che il pasto polacco della vigilia di Natale può consistere in un massimo di dodici piatti ricchi, pensiamo che sia un commercio equo e solidale.

Il borscht polacco è spesso fatto con spezie natalizie. Qui, abbiamo usato semi di cumino, ma non aver paura di aggiungere anice stellato, pimento e alloro per un sapore più festivo.

 

RICETTA ZUPPA DI BARBABIETOLE

 

ricetta finocchio

Insalata di finocchi, lenticchie e amaranto

Leggera, dal sapore pulito e piena di colori festosi, la nostra insalata di finocchi e amaranto ravviverà le tue papille gustative con agrumi e spezie.

Inizia con una base di patate dolci arrostite e lenticchie per aggiungere alla rinfusa, quindi rabbocca con finocchio croccante.

Il nostro condimento saporito offre la magia. Realizzato con abbondante limone, pepe di Sichuan, peperoncino e menta fresca, aggiunge un sapore brillante e speziato alla freschezza di finocchio, menta e aneto.

È solo il biglietto per riscaldare le papille gustative in preparazione del pasto che ci aspetta.

 

RICETTA INSALATA DI FINOCCHI

Secondi Piatti

Ora è il momento della ricchezza. È un momento di festa, quindi non tirarti indietro!

Per la nostra selezione di alimentazione, abbiamo optato per sapori caldi e confortanti che possono anche essere presentati elegantemente. Sono abbastanza intelligenti per qualsiasi tavola da pranzo di Natale e sono anche ricchi di sostanze nutritive sane.

 

salsa di noci

Gnocchi di Patate Dolci con Gremolata di Noci

Intelligenti e sofisticati, i nostri gnocchi sono realizzati con patate dolci per colore e un pizzico di dolcezza. La farina di semola aggiunge leggerezza e un’irresistibile consistenza soffice.

Cucchiaio sopra una salsa di gremolata fatta in casa a base delle nostre noci fresche della Transilvania, aglio e timo. I suoi classici sapori italiani italiani sono legati insieme al nostro Olio di Noce Biologico, ricco di polifenoli e acidi grassi insaturi.

Serviti con un’insalata di rucola pepata, i nostri gnocchi sono un piatto principale elegante per vegani e onnivori.

 

RICETTA GNOCCHI DI PATATE DOLCI

 

risotto

Risotto alle Verdure di Primavera con Mandorle Italiane

Verdure primaverili in inverno, dite? Sì, sappiamo che è leggermente poco ortodosso, ma il nostro risotto di ispirazione italiana è il massimo in cene vegane confortanti, ricche e decadenti.

Se hai difficoltà a procurarti gli asparagi durante l’inverno, i green beens, la bietola o la rogna farebbero uno scambio elegante. In alternativa, evita completamente i verdi e vai completamente autunnale; questa ricetta funzionerà magnificamente anche con zucca arrostita o zucca butternut.

Il nostro risotto è fatto con latte vegetale per una maggiore cremosità, caricato con erbe fresche vibranti e infuso con un po ‘di lievito alimentare per un sapore di formaggio confortante.

Spargere con una manciata delle nostre mandorle italiane per aggiungere croccantezza dentale.

 

RICETTA RISOTTO ALLE VERDURE PRIMAVERILI

Dolci

Il tradizionale budino di Natale può essere reso vegano con alcuni semplici scambi. Se vuoi provarlo, ricorda di iniziare presto (il budino di Natale richiede diverse settimane per “maturare”).

Fortunatamente, la maggior parte di un budino di Natale è composta da frutta secca, che ti dà un vantaggio quando si tratta di renderlo vegano. È anche abbastanza denso, il che allevia parte della pressione di ottenere un buon aumento senza uova.

Scambia il burro con la margarina e prova a usare uova di aquafaba o di lino se la tua ricetta le richiede. Ci sono molte favolose ricette vegane di budino di Natale disponibili online che possono fornirti le giuste quantità.

In alternativa, prova qualcosa di nuovo con uno dei nostri dessert festivi.

 

torta di zucca

Torta di zucca

Probabilmente più un dessert del Ringraziamento che rigorosamente a tema natalizio, la nostra torta di zucca è un piacere invernale per la folla che semplicemente implora decorazioni festive. Ricco di colori e sapori autunnali, presenta spezie natalizie riscaldanti come cannella, noce moscata e chiodi di garofano.

Inizia con una “crosta di torta” senza glutine a base del nostro muesli Tigernut e olio di cocco. Quindi, prepara un ripieno decadente di purea di zucca, latte di cocco e spezie riscaldanti. Riempi la crosta fino all’orlo e cuoci.

Una volta fresco, perché non pipe su alcuni fiocchi di neve glassa reale, o borchiare la parte superiore con mandorle per ricreare una classica decorazione di torta di frutta di Natale?

 

RICETTA TORTA DI ZUCCA

 

Ricetta dessert olivello spinoso

Mousse al cioccolato fondente con olivello spinoso e clementina

Per quanto molti di noi possano amarlo, alcune persone semplicemente non amano i tradizionali sapori di frutta speziata che sono predominanti nei piatti natalizi. Quindi, amiamo sempre avere un’opzione di backup – finora, non abbiamo mai sbagliato con un dessert al cioccolato!

Questa decadente mousse al cioccolato fondente è liscia e cremosa, con uno strato fruttato di clementina festiva e olivello spinoso per tagliare la ricchezza. Preparali alla vigilia di Natale in modo che siano pronti per essere semplicemente strappati dal frigo quando è il momento di servire.

 

RICETTA MOUSSE AL CIOCCOLATO

 

ricette di bundt cake

 

Gugelhupf festivo con olivello spinoso

Mentre i dolci tradizionali come il budino di Natale e il panettone potrebbero non essere adatti ai tuoi amici vegani, il nostro Gugelhupf festivo lo è sicuramente.

Proprio come il panettone italiano, è tradizionalmente fatto con lievito ed è un ibrido tra un pane e una torta. Tuttavia, per velocità e facilità, abbiamo creato una ricetta che è più simile a una torta semplice, ma mantiene la consistenza leggera e soffice di un classico Gugelhupf.

Alcuni dicono che il gugelhupf è stato inventato intorno al periodo natalizio. Una leggenda narra che i tre re, sulla via del ritorno da Betlemme, passarono per l’Alsazia dove la gente del posto deliziata presentò loro questa torta.

Che sia vero o no, il nostro gugelhupf fa un finale impressionante per qualsiasi pasto, condito con una corona innevata di zucchero a velo. Facciamo il nostro con l’olivello spinoso, una bacca piccante e ricca di vitamine che porterà un’esplosione di freschezza alla fine del pasto.

 

RICETTA GUGELHUPF

Mangiare di stagione

Cucinare per gli altri può essere un ottimo modo per riunire le persone, e il Natale è davvero un momento di indulgenza. Per noi, preparare e cucinare il cibo che le nostre famiglie e i nostri amici ameranno è una delle parti migliori del periodo festivo.

Qualunque menu tu scelga, speriamo che tu e la tua famiglia abbiate un meraviglioso Natale. E – se foste così gentili – risparmiateci una fetta di quel gugelhupf?

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